Pečená masová roláda plněná šunkou, sýrem a zeleninou ve slaninovém závoji je dokonalým hlavním chodem, který zaujme svým vzhledem i chutí. Kombinace šťavnatého mletého masa, rozpuštěného sýra a křupavé slaniny vytváří výjimečný pokrm, který potěší každého milovníka dobrého jídla. Tento recept je skvělou volbou pro rodinné obědy nebo slavnostní večeře, protože spojuje bohatou chuť s atraktivním vzhledem. Připravte si tento lahodný a snadný pokrm a ohromte své hosty!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečená masová roláda plněná šunkou, sýrem a zeleninou ve slaninovém závoji
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 kg mleté maso
- 2 vejce
- 2 plátky chleba + 100-150 ml mléka
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1 lžička sušený česnek
- 1 lžička italské bylinky
Náplň:
- 12 koleček šunky
- sýr – podle chuti
- kostka másla
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená sladká paprika
Ostatní:
- 18 plátků slaniny
Směs na potření:
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička celozrnné hořčice
- 1 lžička Sriracha (Thajská pálivá omáčka)
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce jablečný ocet
- 2 lžíce medu
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do mísy vložte mleté maso, rozklepněte vejce a přidejte plátky chleba předem namočeného v mléce. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, sušeným česnekem a italskými bylinkami – promíchejte směs ručně, aby se vše ingredience spojili.
2. Náplň: Následně směs mletého masa pěkně a rovnoměrně rozprostřete na pergamen. Poté pokládejte kolečka šunky pěkně vedle sebe a posypejte strouhaným sýrem.
3. Do pánve s rozehřátým máslem vsypejte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni dozlatova. Poté do pánve vmíchejte nakrájený česnek a nakrájenou červenou sladkou papriku – promíchejte a společně smažte. Poté srolujte do tvaru rolády.
4. Plátky slaniny položte na čistou plochu a na ně položte roládu, kterou z každé strany obalte slaninovém závoji, potom pořádně roládu zabalte do alobalu a položte na plech.
5. Pečte v předehřáté troubě 60-70 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
6. Směs na potření: Do misky nalijte rajčatový protlak, přidejte celozrnnou hořčici, přilijte Srirachu, sójovou omáčku, jablečný ocet a dochuťte medem – znovu promíchejte.
7. Získanou směsí potřete a přelijte celou upečenou roládu a znovu vložte do trouby na pečení na 10 minut při 220 °C.
8. Pečenou roládu z mletého masa plněnou šunkou, sýrem a zeleninovou směsí, zabalenou ve slaninovém závoji podávejte s láskou, skvělou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tohle vypadá úplně skvěle, hlavně ten slaninový závoj a ta pikantní vrstva srirachou. Dělala jsem podobnou roládu a vždycky zmizí jako první, i když ji udělám větší.
Recept je fajn, ale 180 °C na 60–70 minut mi přijde na mletou roládu trochu dlouho—radši hlídám podle šťávy a propečení. Jinak kombinace šunka+sýr je trefa do černého.
S tím namočeným chlebem to bude hezky šťavnaté, to oceňuju. Jen bych ubrala med v potření, aby to nebylo moc sladké vedle slaniny.
Pergamen na rozprostření masa je super nápad, aspoň se to pak líp sroluje. Dal jsem místo sladké papriky trochu pálivé a bylo to příjemně „vyklepané“ na chuť.
Měla jsem strach, že se sýr při pečení úplně „ztratí“, ale tady to na fotkách vypadá, že zůstane a udělá šťavnatou výplň. Určitě zkusím, zrovna na neděli se hodí.
Docela dost práce, ale výsledek stojí za to—hlavně když se peče pro víc lidí. Jen bacha na rolování, chce to rolovat pevně a nenechat mezery.
Připravila jsem to pro návštěvu a všichni chtěli recept, nejvíc je chválili „křupavou“ slaninu. Příště dám o trochu méně česneku do plněné části, ať je to jemnější.
Tohle je přesně ten typ jídla, co chutná i druhý den, a dokonce se s chutí srazí omáčka na povrchu. Já bych jen přidal k přípravě zeleninu ještě kousek zvlášť podusit, aby nebyla tak výrazná v chuti.
Za mě top kombinace šunky, sýra a té zeleniny—zní to sytě a přitom to není žádná nuda. Srirachu si dávám opatrně, ale jakmile se trefí poměr, je to bomba.
220 °C na závěr dává podle mě krásnou barvu, to je dobře načasované. Jen bych doporučil roládu po vyndání chvíli nechat odpočinout, ať se to dobře krájí a šťáva zůstane uvnitř.