Šťavnatá kuřecí stehna zapečená s bramborami a zeleninou patří mezi pokrmy, které krásně provoní celou kuchyni a potěší celou rodinu. Jemné maso se snoubí s křupavými bramborami a zeleninou, zatímco medovo-hořčičná glazura dodá jídlu jedinečnou sladko-pikantní chuť.
Příprava je jednoduchá, ale výsledek působí, jako byste strávili v kuchyni hodiny.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Pečená kuřecí stehna s bramborami a medovo-sojovou glazurou v pekáči
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 5 kuřecích stehen
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- sušené oregano (dle chuti)
- 5 stroužků česneku (rozpůlených)
Na brambory:
- 5 velkých brambor (nakrájených na kostky)
Ostatní:
- slunečnicový olej + kousek másla (na smažení)
Na zeleninu:
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 1 mrkev (nakrájená nahrubo)
- svazek petrželové natě (nasekané najemno)
- sůl (dle chuti)
- směs italských bylinek (dle chuti)
- 2 lžíce medu
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce sladké chilli omáčky
- 1 lžíce dijonské hořčice
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Kuřecí stehna důkladně omyjte, osušte a vložte do mísy, lehce je osolte, opepřete a posypte sušeným oreganem.
Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje spolu s kouskem másla.
Vložte rozpůlené stroužky česneku, krátce je nechte rozvonět a poté přidejte kuřecí stehna.
Jakmile se česnek rozvoní, vyjměte ho, aby nezhořkl a smažte stehna tak dlouho, až získají zlatohnědou barvu a křupavou kůži.
Po osmažení kuřecí stehna vyjměte na talíř a nechte je odpočívat stranou.
2. Příprava brambor
Do čisté pánve s rozpáleným olejem vložte na kousky nakrájené brambory a opečte je dozlatova, dokud nezískají lákavě křupavý povrch a jemně nasládlou, oříškovou chuť.
3. Příprava zeleniny
Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje s máslem.
Vsypte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí a nezíská jemně nasládlou vůni.
Poté přidejte nahrubo nakrájenou mrkev a společně s cibulí ji nechte pozvolna opékat na mírném ohni, aby se chutě krásně propojily.
4. Spojení
Hotovou zeleninovou směs přendejte k bramborám do pánve a vše důkladně promíchejte.
Dále přidejte nasekaný česnek, dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a italskými bylinkami podle své chuti.
Nakonec vmíchejte svazek nasekané čerstvé petrželky a znovu promíchejte, aby se bylinky rovnoměrně rozprostřely.
Směs brambor se zeleninou přendejte do zapékací mísy a rozložte osmažená kuřecí stehna.
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 15 minut, dokud maso nezíská krásnou šťavnatost a vše se nespojí v lahodný celek.
5. Příprava směsi na potření
Do pánve nalijte med, přidejte sójovou omáčku, dijonskou hořčici a sladkou chilli omáčku.
Vše dobře promíchejte a na mírném ohni krátce povařte, dokud směs nezačne jemně probublávat a jemně nezhoustne.
Hotovou glazurou pak bohatě potřete upečená kuřecí stehna a vraťte je ještě na 5 minut zpět do trouby předehřáté na 180 °C.
Maso se krásně zkaramelizuje, získá svůdnou lesklou barvu a výraznou sladko-pikantní chuť.
Podávejte s láskou a skvělou chutí.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Zelenina podle chuti: Přidejte cuketu, papriku nebo cherry rajčata – jídlo bude ještě barevnější a šťavnatější.
- Pálivější verze: Do glazury přidejte pár kapek srirachy nebo špetku chilli vloček.
- Citronová šťáva: Lehce zakápněte hotové maso citronem pro svěžest a zvýraznění chuti.
- Bylinková variace: Místo italských bylinek můžete použít tymián, rozmarýn nebo čerstvou bazalku.
- Příloha navíc: Pokud chcete jídlo rozšířit, podávejte s kysaným zelím, jogurtovým dipem nebo zeleným salátem.
Medovo-sojová glazura je pro mě přesně ten důvod, proč to peču znovu a znovu. Nejvíc se mi osvědčilo přidat trochu citronu až na talíři, chuť se hezky prořízne.
Jednopekáčové jídlo mám rád, protože je minimum práce a maximum vůně. Já bych ale příště zkrátil dobu pečení na těch 15 minut, aby brambory nezačaly být moc měkké.
Vypadá to skvěle, hlavně ty křupavé brambory a lesklá kůrka na kuřeti. U nás se to vždycky rychle sní, i když jsem „pálivost“ dal radši méně než v receptu.
Zkoušel jsem podobné glazury a tady sedí ten poměr medu a sóji. Doporučuju nenechat glazuru dlouho na pánvi, jen lehce probublat, ať to nezíská až moc výraznou sladkost.
Za mě super kombinace zeleniny, mrkev dává takovou příjemnou sladkost. Přidal jsem navíc papriku a bylo to ještě šťavnatější, ale původní verze by určitě stačila.
Kuřecí stehenní maso je prostě nesrovnatelně šťavnatější než prso. Když jsem minule vynechala máslo, nebylo to ono, takže držím tenhle krok, jak je napsaný.
Recept je jednoduchý a zvládne ho i člověk, co v kuchyni moc neřeší. Trochu mě jen šokovalo, že se brambory opékají zvlášť, ale výsledek za to stojí, fakt chytí křupavost.
Italské bylinky jsem vyměnila za tymián a myslím, že to tomu kuřeti fakt slušelo. Příště možná zkusím i tu variantu s chilli vločkami, ať se to víc zahřeje.
Líbí se mi, že se všechno spojí do jednoho pekáče, žádné složité mezikroky. Jen bych hlídal troubu, protože každý typ peče trochu jinak a glazura se pak může rychleji připalovat.
Tohle bych dala i na návštěvu, vypadá to hezky a voní to tak, že se lidi začnou sbíhat do kuchyně. Já osobně bych přidala ještě trochu petrželky navíc, ať je ten bylinkový čerstvý tón výraznější.