Rádi vás přivítáme v kuchyni, kde se spojí chuť a vůně pečených křupavých žebírek s barevnou zeleninou! Tento recept je skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo víkendovou oslavu. Šťavnatá žebírka marinovaná v aromatických bylinkách a koření se pečou dozlatova, zatímco křupavá zelenina dodává pokrmu svěžest a krásnou barvu. Připravte se na nezapomenutelný kulinářský zážitek, který potěší vaše chuťové pohárky a zahřeje u srdce!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s VEPŘOVÝM MASEM!
Pečená křupavá žebírka podávaná s pečenou barevnou zeleninou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1,2 kg vepřová žebra
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 2 + 2 stroužky česneku
Příloha:
- 3 brambory
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 5 stroužků česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 1/2 lžičky sušené oregano
- 1/2 lžičky červená mletá paprika
- 2 lžíce olivový olej
Směs na potření žebírek:
- 4 lžíce majonézy
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička zrnkové hořčice
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Připravte si vepřové žebra a odstraňte z povrchu blanku. Poté z jedné strany do nich udělejte jemné zářezy a na druhé straně nožem vytvořte mřížku. Z obou stran žebra posypejte solí, černým mletým pepřem a dostatečně vmíchejte prolisovaný česnek, který rukama vmíchejte.
2. Následně žebra položte do mísy, přikryjte fólií a nechejte 2-3 hodiny marinovat.
3. Příloha: Do mísy si vložte nakrájené na kostky brambory a mrkev, pak přidejte na proužky nakrájenou červenou papriku, na kolečka cuketu a vložte stroužky česneku. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, sušeným oreganem, červenou mletou paprikou a přelijte olivovým olejem – promíchejte.
4. Zeleninu vložte do pečícího sáčku a položte na plech a propíchněte párátkem. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 180 °C. Po upečení přeříznete sáček a přendejte na talíř.
5. Směs na potření žebírek: Do misky si dejte majonézu, přidejte hořčici a vmíchejte zrnitou hořčici – promíchejte.
6. Výslednou směsí si z obou stran celé potřete marinované žebírka a vložte do pečícího sáčku. Pořádně zabalte a upevněte konce. Pečte v troubě 1 hodinu a 10 minut při 180 °C. Po 1 hodině rozstřihnete sáček a přelijte žebírka vlastní šťávou a pečte dalších 10-15 minut při 180 °C.
7. Po upečení společně podávejte s láskou, skvělou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento:
Neodolatelná vepřová krkovice na česneku s omáčkou, která vás dostane
Vypadá to hodně lákavě, žebírka v sáčku jsou podle mě vždycky krásně šťavnatá. Jen bych příště ještě přidal trochu pálivější papriky, mám ráda výraznější chuť.
Marinování 2–3 hodiny beru, to je fajn, ale je potřeba si pohlídat teplotu a hlavně čas, aby se to nevysušilo. Zelenina mi přijde super nápad, je pak i hezky barevná na talíři.
Maďonéza s hořčicí jako potření mi přijde nečekaně dobrá, zní to jako něco, co udělá kůrčičku. Zkoušela jsem podobnou směs na kuřecí a byla fakt top.
Přiznám se, že používám místo majonézy radši jogurt, ale chuťově to pak není úplně stejné. Recept ale oceňuju, protože je jednoduchý a reálně zvládnutelný i po práci.
Kdybych měla vytknout něco, tak sáček v troubě mi vždycky trochu svádí k tomu to „zapomenout“, ale když se hlídá, tak je to paráda. Brambory a zelenina se pak krásně nasáknou.
Nejvíc mě baví ten česnek v mase i v příloze, takže pokrm má takové opravdové „řeznické“ aroma. Jediný problém je, že to mizí rychle, takže příště určitě dám větší porci.
180 °C hodina na sáček mi přijde akorát, ale hodně záleží na tloušťce žeber. Kdyby někdo měl hodně velká žebra, počkal bych si radši o 10 minut navíc a je to.
Za mě super na rodinnou večeři, protože je to sice práce, ale příprava jde hezky dopředu. Navíc ty barvy zeleniny dělají z toho takový „nedělní“ dojem i ve všední den.
Oregano a mletá paprika tomu dávají hezký středomořský nádech, ale já bych klidně přidala ještě trochu tymiánu. Jinak recept působí spolehlivě a určitě ho vyzkouším.
Docela praktický trik je propíchnout sáček a pak ho rozstřihnout, aby se to propeklo zkouškově vlastní šťávou. Já to podávám ještě s čerstvým salátem a je to bomba.