Tyto pařížské rohlíčky s jemným karamelovým krémem a křupavou čokoládovou polevou jsou lahodným zákuskem, který potěší každého milovníka sladkého. Jsou ideální ke kávě, na oslavy nebo jako sladká odměna jen tak pro radost. Přestože vypadají luxusně, jejich příprava je jednoduchá a výsledek rozhodně stojí za to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pařížské rohlíčky s karamelovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 vejce
- 100 g cukru
- 100 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 1 polévková lžíce hladké mouky
Na karamelový krém:
- 150 g másla (měkkého)
- 4 lžíce domácího karamelu (nebo hotového karamelového krému)
Na čokoládovou polevu:
- 100 g tmavé čokolády
- 1 lžíce másla (pro hladší konzistenci)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte mleté ořechy a mouku a opatrně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Připravte si cukrářský sáček s kulatým hrotem. Těsto naplňte do sáčku a tvarujte rohlíčky buď přímo na plech vyložený pečicím papírem nebo do silikonové formy. Pokud používáte silikonovou formu, z tohoto množství připravíte přibližně 30 malých rohlíčků. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10–12 minut, dokud rohlíčky nezezlátnou. Nechte je zcela vychladnout, než je budete plnit krémem.
2. Příprava karamelového krému:
Máslo vyšlehejte do pěny. Postupně přidávejte karamelový krém a šlehejte, dokud nezískáte hladký a nadýchaný krém. Krém vložte do cukrářského sáčku a nastříkejte ho na každý upečený rohlíček. Rohlíčky dejte na chvíli do lednice, aby krém zpevnil.
3. Příprava čokoládové polevy:
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni spolu s máslem, aby byla poleva hladká a lesklá. Vychlazené rohlíčky namáčejte vrchní stranou do čokoládové polevy. Položte je na pečicí papír a nechte čokoládu ztuhnout. Pro urychlení můžete dát rohlíčky na chvíli do lednice.
4. Servírování:
Rohlíčky jsou nejlepší vychlazené, kdy se chutě krásně propojí a krém pevně drží tvar. Uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží čerstvé až několik dní.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Fantastické arašídové košíčky s čokoládovou polevou a sezamem!
Ty rohlíčky vypadají fakt luxusně, ale ten postup je překvapivě jednoduchý. Dělala jsem podobné s ořechy a musím říct, že karamelový krém dělá celé kouzlo.
Mám rád, když jsou věci méně sladké, takže bych možná příště ubrala trochu cukru do těsta. Jinak kombinace karamel + tmavá čokoláda mi přijde úplně trefená.
Pekla jsem je v silikonové formě a vyšlo jich skoro přesně těch 30, jak uvádíte. Polevu jsem nechala ztuhnout jen na pár minut v lednici a mělo to krásný lesk.
Nejvíc se mi líbí, že se rohlíčky naplní až po vychladnutí—krém pak nevytéká. Na kávu jsou ideální, to můžu potvrdit z rodinné oslavy.
Ořechy jsem neměla mleté úplně najemno, tak jsem to trochu protřela a výsledek byl i tak super. Jen pozor na pečení, 10 minut je někdy málo podle trouby.
Já kupuju domácí karamelový krém, ale když ho máte vyrobený, musí to být ještě lepší. Přijde mi to jako skvělá inspirace na návštěvy, protože každý si vezme aspoň jeden.
Čokoláda se ve vodní lázni pěkně rozpustí a poleva pak netvoří takové hrudky. Mě osobně by bavilo zkusit i přidat trochu soli do karamelu, aby to víc vystřelilo.
Přesně ten typ zákusku, co vypadá pracně, ale ve skutečnosti je to “rychlá cukrařina”. Doporučuju dát je po polevě ještě chvíli vychladit, chutě se pak fakt propojí.
Trochu mě zarazilo, že se těsto dělá bez prášku do pečiva, ale rohlíčky stejně pěkně ztmavnou a drží tvar. Křupavost polevy plus měkký krém je top kombinace.