Tento recept je skvělým způsobem, jak vytvořit bohatý a chutný pokrm, který spojí klasické chutě paprik, rajčat a uzeného masa. Je to jednoduché, ale velmi efektní jídlo, které si zamiluje celá rodina.
Co budeme potřebovat:
- 200g slaniny
- 2 lžíce másla
- 1 velká cibule, nakrájená
- 3-4 zelené papriky, nakrájené
- 1 l uzeného vývaru (z uzeného masa)
- 3 rajčata, spařená a oloupaná
- 300g uzeného masa (vařeného, nakrájeného na kostičky)
- Sůl, pepř, mletá paprika podle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml zakysané smetany
Doporučujeme: Květák pečený ve smetanovo-sýrovém těstíčku
Jak budeme postupovat:
1) Příprava masa a vývaru: Uvařte uzené maso ve vodě, dokud nebude měkké. Vodu zachovejte jako uzený vývar.
2) Příprava základu: Na kastrolu rozpusťte máslo a osmažte na něm slaninu. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte, dokud nebude sklovitá.
3) Přidání paprik: Do kastrolu přidejte nakrájené zelené papriky a orestujte je společně s cibulí a slaninou.
4) Dušení v uzeném vývaru: Zalijte směs uzeným vývarem, přiklopte a nechte dusit.
5) Příprava rajčat: Mezitím spařte rajčata, oloupejte je a nakrájejte na čtvrtky.
6) Dochucení a zahuštění: K téměř měkkým paprikám přidejte rajčata a dochuťte solí, pepřem a paprikou. Smíchejte mouku se zakysanou smetanou a tím zahustěte omáčku. Povařte ještě asi 10 minut.
7) Finální krok: Nakonec přidejte na kostičky nakrájené uzené maso a promíchejte.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Doporučuji podávat s vařenými nebo pečenými bramborami jako přílohu. Dobrou chuť!
Uzený vývar dělá na tomhle receptu strašně moc, dám ho tam klidně i trochu víc. Papriky na smetaně jsou pak takové příjemně kulaté chuti a k bramborům to sedí úplně dokonale.
Dělal jsem poprvé a vyšlo mi to bez problémů, jen jsem papriky dusil o pár minut déle, aby změkly. Chuť uzeného masa v kombinaci se smetanou je super, ale pozor na sůl, vývar bývá slaný.
Mně se líbí, že je to jednoduché a přitom „efekt“. Rajčata jsem měla jen konzervovaná, ale i tak to mělo dobrou šťávu a nebylo to suché.
Za mě dobrý klasický recept, ale příště ubráním slaniny a dám radši víc másla, ať to není tak mastné. Jinak omáčka pěkně zhoustne se smetanou a moukou, přesně jak má.
Zkoušela jsem to s mraženými paprikami a pořád to fungovalo, jen jsem přizpůsobila dobu dušení. Celá rodina si to vzala k večeři druhý den znovu, takže to asi bude pravidelná záležitost.
Smetanová omáčka mi chutná, jen mi to přijde trochu „těžší“, takže dávám menší porci másla a přihodím víc pepře. Brambory pak stačí vařené a je to rychlé i na všední den.
Tohle je přesně ten typ jídla, co připomíná domácí kuchyni, žádné vymýšlení. Spařená a oloupaná rajčata dávají rozdíl v tom, že omáčka není tak trpká od slupky.
Neříkám, že je to špatné, ale uzené maso bych příště přidával až skoro na úplný konec, aby zůstalo šťavnatější. Jinak vůně na sporáku stála za to, fakt to „vonělo do obýváku“.
Já dávám místo hladké mouky trochu bramborového škrobu a omáčka je pak jemnější. Chuťově to drží to samé, papriky jsou voňavé a smetana to hezky zjemní.
Za mě výborné, zvlášť když máte doma uzené maso a vývar, co by jinak zůstal. Jen doporučuju hlídat, aby papriky nebyly úplně rozvařené, pak omáčka chutná líp a není to kaše.