S příchodem teplých letních dnů roste touha po sladkém osvěžení, ale ruku na srdce – málokomu se chce trávit hodiny v rozpálené kuchyni u složitého pečení. Pokud hledáte recept na moučník, který je hotový doslova za chvilku, vyžaduje naprosté minimum ingrediencí a na stole vypadá fantasticky, tento ovocný koláč je trefou do černého. Potřebujete na něj totiž jen jedno jediné vajíčko!
Tento recept od našich čtenářů si zamilujete pro jeho lehkost a vláčnost. Základem je bleskový litý piškot, který díky přidanému oleji a mléku zůstane úžasně měkký a nadýchaný. Korunou celého koláče je pak sametový krém, kde se sladká ušlehaná smetana potkává s osvěžující, lehce navinulou zakysanou smetanou. V kombinaci s čerstvými jahodami a hoblinkami čokolády tak získáte dokonalou tečku k odpolední kávě na terase. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat:
Na bleskové těsto (plech cca 27 × 26 cm):
- Vejce (1 ks)
- Krystalový cukr (60 g)
- Mléko (75 ml)
- Slunečnicový olej (60 ml)
- Hladká mouka (125 g)
- Prášek do pečiva (1 čajová lžička)
Na svěží smetanový krém a ozdobu:
- Smetana ke šlehání 33% (200 ml / 1 kelímek)
- Zakysaná smetana (100 g – ideálně hustší, s vyšším obsahem tuku)
- Vanilkový cukr (1 balíček)
- Ztužovač do šlehačky (1 balíček pro dokonalou pevnost)
- Čerstvé jahody (200 g – nebo jakékoli jiné letní ovoce podle chuti)
- Hořká nebo mléčná čokoláda (na závěrečné nastrouhání)
Postup přípravy:
1) Příprava litého těsta
Příprava je tak rychlá, že si hned na začátku můžete zapnout troubu a předehřát ji na 180 °C. Menší plech nebo zapékací formu (cca 27 × 26 cm) vyložíme pečicím papírem. V míse elektrickým mixérem vyšleháme jedno celé vejce s krystalovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. K této pěně přilijeme slunečnicový olej, mléko a krátce promícháme. Na závěr do tekuté směsi prosejeme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a metličkou vypracujeme dokonale hladké těsto bez hrudek.
2) Pečení korpusu za pár minut
Hotové těsto nalijeme na připravený plech a stěrkou ho rovnoměrně rozetřeme do všech stran. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C přibližně 15 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí – pokud zůstane suchá, korpus je hotový. Upečené tenčí těsto opatrně vyndáme z plechu a necháme ho zcela vychladnout na kuchyňské mřížce.
3) Nadýchaný krém ze zakysané smetany
Zatímco korpus chladne, připravíme si jednoduchý krém. Do čisté hluboké misky nalijeme studenou smetanu ke šlehání, přisypeme vanilkový cukr a ztužovač šlehačky. Elektrickým mixérem vyšleháme šlehačku do pevného stavu. Poté k ušlehané smetaně přidáme studenou zakysanou smetanu a už jen zlehka vařečkou nebo stěrkou promícháme, aby se obě složky spojily, ale krém neztratil svou pevnost a nadýchanost.
4) Sestavení letního dezertu
Zcela zchladlý piškotový korpus položíme na servírovací podnos nebo ho necháme v plechu a rovnoměrně na něj rozetřeme připravený bílý krém. Čerstvé jahody důkladně omyjeme, očistíme od stopek a nakrájíme na úhledné plátky nebo čtvrtiny. Ovoce hustě rozložíme po celé ploše krému. Na úplný závěr vezmeme kousek oblíbené čokolády a na jemném struhadle ji nastrouháme navrch jako sladkou tečku.
5) Podávání
Hotový koláč doporučujeme vložit alespoň na 1 hodinu do lednice. Těsto do sebe natáhne optimální vlhkost z krému, celý moučník se krásně vychladí a bude se mnohem lépe krájet na úhledné kostky. Je to dokonalá, lehká a ovocná tečka, která zpříjemní každé letní odpoledne.
Přejeme vám dobrou a osvěžující chuť!
Hledáte další nápady na bleskové letní pečení s jahodami? Vyzkoušejte tyto recepty:
- Bleskový ovocný koláč zcela bez vajec s čerstvými jahodami
- Neskutečně jemná šlehačková bublanina s voňavými jahodami
- Rychlá a úžasně vláčná jogurtová bublanina plná ovoce
