Takto se připravuje po celé generace a takto ji budeme připravovat i my. Protože přesně takhle by měla salátová polévka chutnat! Je vynikající, velmi chutná a jemná. Můžeme podávat s bagetou nebo chlebem. Určitě zkuste! Nebudete litovat!
Co budeme potřebovat:
- 2 ks hlávkového salátu
- 100 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1/2 l plnotučného mléka
- 1/2 l vody
- 1/4 l smetany ke šlehání
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 ks citronu
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Listy hlávkového salátu důkladně omyjeme, nakrájíme na plátky a necháme je okapat v sítu nebo na kuchyňské utěrce.
2. Máslo rozpustíme v hrnci, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme zálivku. Přilijte mléko, vodu a smetanu a přiveďte k varu. Vařte asi 7 minut a poté je osolte a oslaďte. Z menšího citronu vymačkejte šťávu a vmíchejte ji do polévky. Znovu minutu povařte.
3. Vyjměte salát a přidejte ho do stále vroucí polévky (nevařte – chceme, aby si salát zachoval čerstvost a barvu). Podávejte samostatně nebo jako sytější variantu s vařeným bramborem a vejcem.
Tenhle recept mi přijde strašně jemný a zároveň osvěžující, přesně jak píšou. Jen dávám pozor, aby se salát už opravdu jen vmíchal a dál se nepovařil.
Zkoušel jsem to s bagetou a fakt to funguje, chuť je lehká a není to „těžký“ jako některé polévky. Jediné, co bych příště ubrali na cukru podle chuti.
Přesně takovou salátovou polévku jsme měli doma a dodnes si na ni vzpomínám. Recept sedí a ta citronová šťáva udělá hrozně moc.
Mně osobně je tam 100 g másla trochu víc, ale chápu, že to dělá jemnost. Zkusil jsem polovinu a i tak byla dobrá, jen o chlup méně „sametová“.
U tohohle mi nejvíc sedí, že salát zůstane hezky zelený. Když jsem to jednou převařila, byla z toho taková kaše, takže krok „nevařte“ beru vážně.
Já přidávám k tomu kousek tvrdého sýra nebo opečené krutony, aby to bylo sytější. Jinak je to ale fakt delikátní a chutná i studenější.
Recept je jednoduchý a hlavně má jasný postup, což u polévek miluju. Podáváme s chlebem a vždycky se po první lžíci „chytne“ celá rodina.
Nečekal jsem, že salátová polévka bude tak dobrá, ale proti citronu a zálivce z másla se nedá nic. Mám to rád, jen se mi hůř odhaduje sůl a cukr, tak ochutnávám po troškách.
S bramborem a vejcem to pak dává úplně jinou liga, člověk má najednou po jídle pocit, že se opravdu najedl. Pro lehčí večeři ale dělám jen tu základní verzi bez příloh.