Vítejte uvnitř kulinářského ráje, kde se setkává dokonalost chuti s lehkostí přípravy. Představuji vám náš oslnivý malinový cheesecake s tvarohem – dezert, který tají v sobě kouzlo dokonalé harmonie jemných tónů malin a krémovosti tvarohu. Připravte se na chuťový zážitek, který vás zcela uchvátí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Malinový cheesecake s tvarohem
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 150 g sušenek
- 80 g másla
Náplň:
- 1 kg jemného tvarohu
- 220 g cukru
- 300 ml smetany na šlehání
- šťáva z poloviny citronu
- 5 vajec
- 1 balíček vanilkového pudinku
Na malinovou omáčku:
- 250 g malin
- 2 lžíce cukru
- 1/3 lžičky želatiny
Na ozdobu:
- hrst malin
- lístky máty
Jak budeme postupovat:
1. Dortovou formu (26 cm) vyložíme pečícím papírem a z vnějšku obalíme alobalem.
2. Sušenky rozmixujeme na jemnou strouhanku a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs přitlačíme na dno formy a dáme do lednice.
3. V misce smícháme tvaroh s cukrem, citronovou šťávou a smetanou.
4. Postupně přidáme vejce a nakonec vmícháme vanilkový pudink.
5. Náplň nalijeme na korpus a cheesecake vložíme do hlubokého plechu s vroucí vodou.
6. Pečeme při 170 °C asi 80–90 minut. Po upečení necháme cheesecake vychladnout v pootevřené troubě a poté ho dáme do lednice ztuhnout.
7. Druhý den připravíme malinovou omáčku: Maliny s cukrem zahříváme v hrnci, dokud se nerozpustí. Omáčku přecedíme přes sítko a do teplé omáčky přidáme želatinu. Necháme vychladnout.
8. Vychladlý cheesecake polejeme malinovou omáčkou a ozdobíme čerstvými malinami a lístky máty.
Hotovo! Dobrou chuť!
Cheesecake dělám podobně, ale tenhle krok s plechem s vroucí vodou je fakt znát—nepraská tolik a je krásně krémový. Malinová omáčka s přeceděním mi přijde za odměnu, protože pak je fakt jemná.
Za mě super recept, hlavně že je to napsaný srozumitelně i pro méně zkušené. Jen bych příště dal o něco míň cukru do omáčky, maliny byly v sezóně sladké samy o sobě.
Tvaroh mi v tomhle typu cheesecake vždycky trochu zlobí, ale tahle kombinace se smetanou a citronem zní vyváženě. Dávám si pozor na to, aby se pudink pořádně rozmíchal bez žmolků.
80–90 minut při 170 °C je tak akorát podle zkušenosti, ale každá trouba peče jinak. Já bych doporučil hlídat spíš „set“ střed než přesný čas, ať se to nepřipeče.
Vypadá to fakt oslnivě a věřím, že to bude lehčí než klasické sýrové koláče. Nejvíc mě láká, že se dělá ještě druhý den—omáčka pak chytí správnou konzistenci.
Když se dá cheesecake do trouby chladnout s pootevřenými dvířky, tak se mi dřív vždycky srazil a popraskal míň. Tady ta metoda dává smysl, i když se vyplatí trpělivost.
Sušenky jsem nahrazovala grahamem a taky to drží dobře, takže snad i jiná volba funguje. Malinám jsem dala víc, takže omáčka byla výraznější, ale tohle je spíš o chuti.
Zaujalo mě, že se omáčka dělá až z druhého dne, protože pak dort není „mokrej“ od začátku. Barva s malinami a máta nahoře je přesně ten typ dezertu, co udělá dojem na návštěvě.