Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na oříškové obláčky spojené s marmeládou si zamilujete. Velmi chutné sušenky, které provoní celý byt. Kombinace čokolády a mletých lískových oříšků je prostě úžasná.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
- 180 g hladké mouky
Pusinky:
- 3 vaječné bílky
- 150 g moučkového cukru
- 200 g mletých lískových oříšků
Náplň:
- 150 ml smetany ke šlehání
- 150 g hořké čokolády
- 100 g mletých lískových oříšků
- marmeláda – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidejte špetku soli, žloutek a nakonec mouku.
2. Vypracujte hladké těsto a dejte ho na 1 hodinu do chladničky.
3. Připravte pusinky: Ušlehejte bílky do pěny, postupně zašlehejte cukr a nakonec přidejte ořechy.
4. Připravte si plech vyložený pečicím papírem a nakreslete na něj rovnoměrná kolečka o průměru 3 cm, abyste mohli vrstvit ořechovou směs.
5. Pečte v troubě předehřáté na 150 °C po dobu 15 minut. Poté snižte teplotu na 100 °C a pečte dalších 20 minut a pusinky nechte vychladnout.
6. Vyjměte linecké těsto z chladničky, rozválejte ho na plát silný asi 2-3 mm a kulatou formičkou vykrajujte kolečka o průměru 3 cm.
7. Položte je na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 8-10 minut.
8. Smetanu ohřejte a dejte stranou. Přidejte kousky čokolády a promíchejte, aby se rozpustily.
9. Přidejte opražené mleté lískové oříšky a vše dobře spojte.
10. Na linecké těsto navrstvěte oříškový krém a položte oříškovu pusinku.
11. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Ty obláčky vypadají nádherně a kombinace čokolády s lískovými oříšky je prostě trefa do černého. Jen se bojím, jestli se pusinky nerozpadnou při plnění marmeládou.
Recept je srozumitelný a časově to zvládnu i o víkendu. Zaujalo mě, že se pusinky pečou dvoufázově, to většinou dělá rozdíl.
Já dělám podobné košíčky, ale tady mě láká ten oříškový krém se smetanou. Určitě zkusím, jen bych dala marmelády méně, ať to není moc sladké.
Zkoušel jsem už pár oříškových věcí a lískové pusinky jsou za mě top, byt to krásně provoní. S teplotou 150 °C bych začal klidně hlídat, podle trouby to může být rychlejší.
Přiznám se, že mi při čtení běží sliny už teď. Doporučuju ale nechat obláčky dobře vychladnout, ať se spojení nerozmaže.
Vypadá to pracně, ale zase nejsou to žádné „tajné ingredience“, takže to dává smysl. Já bych možná místo hořké čokolády dala aspoň polovinu mléčné, kdyby to jedli i děti.
Marmeláda „podle chuti“ je super, protože každý to chce jinak sladké. Mně osobně k lískovým oříškům nejlíp sedí malinová nebo meruňková.
Máš pravdu s víkendem u jednoho stolu – takový dezert je na společné mlsání ideální. Jen mi přijde hodně bílková složka, snad se to celé vejde na počet koleček.