Jedním z nejlepších momentů víkendu je určitě klidné posezení s rodinou či přáteli u šálku lahodné kávy. A co by k tomu lépe pasovalo než něco sladkého? Představujeme vám recept na ořechové řezy, které jsou ideální kombinací chutí a textur, perfektně doplňující horký nápoj.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ořechové řezy
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- 20 dkg cukru krupice
- 10 lžic horké vody
- 20 dkg hrubé mouky
- 10 dkg mletých ořechů
- 1/2 prášku do pečiva
Krém:
- 1/4 litru mléka
- 5 dkg hladké mouky
- 20 dkg moučkového cukru
- 3/4 másla
- Trocha rumu
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Žloutky spolu s cukrem a horkou vodou důkladně ušlehejte do pěny. Poté vmíchejte předem ušlehaný sníh z bílků, mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva. Vše smíchejte dohromady a rozetřete na vyšším, vymazaném plechu.
2. Pečte v předehřáté troubě, dokud nezíská těsto zlatavou barvu a není propečené. Po upečení nechte vychladnout.
3. Krém: Mléko a mouku smíchejte a uvařte na hustou kaši. Po vychladnutí kaše vmíchejte moučkový cukr, máslo a trochu rumu a vše důkladně promíchejte.
4. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a posypte nasekanými ořechy.
5. Koláč nechte ztuhnout v lednici.
Domácí koblížky s marmeládou, které jsou mnohem lepší než ty kupované
Závěrem:
Ořechové řezy jsou skvělým doplňkem k vašemu víkendovému posezení u kávy. Tento koláč kombinuje jemnost těsta s bohatstvím ořechového krému. Určitě potěší všechny milovníky ořechů a tradičních dezertů. Dobrou chuť!
Ořechy miluju, takže mě tenhle recept láká hned. Jen bych asi rum vynechala nebo dala míň, aby to bylo jemnější pro děti.
Dělali jsme podobný ořechový krém a musím říct, že největší trik je dobře provařit tu hustou kaši, ať pak krém neřídne. V lednici to vždycky krásně ztuhne.
Textury sedí přesně na víkend: korpus jemný, krém ořechový a navrch ještě trocha křupnutí. Akorát mi přijde, že 20 dkg mouky je na 4 vejce docela dost, budu radši koukat na konzistenci těsta.
Chuťově to bude super k černé kávě, tohle mám rád. Krém ale dělám bez rumu, protože ho v dezertu cítím až moc výrazně.
Za mě za mě pozitivní: přesné kroky a suroviny, co běžně doma jsou. Včera jsem pekla něco podobného a ořechy se vždycky krásně rozvoní.
Těsto se mi podle popisu zdá trochu “houbovité”, tak uvidím, jak dopadne pečení. Každopádně barva do zlatova a pak klidně delší vychladnutí je podle mě klíč.
Na rodinné posezení ideál, protože to jde nakrájet na hezké porce a není to žádná práce navíc. Jen upozornění: po vychladnutí je krém fakt hodně jemný, tak krájím až po pořádném ztuhnutí.
Neříkám, že to není dobré, ale rum je pro mě trochu zbytečný luxus. Jinak kombinace moučkového cukru a másla mi připomíná klasické krémy, které nikdy nezklamou.
Přesně tohle mám ráda k odpolední kávě – není to přehnaně sladké a ořechy tomu dají hloubku. Určitě zkusím a dám tam i trochu nasekaných vlašáků navíc.
Recept vypadá spolehlivě, jen bych u husté kaše hlídal, aby se neudělaly hrudky (zamíchat fakt důkladně). Jinak se to líbí i lidem, co ořechy “nějak extra nemusejí”, protože krém je hodně jemný.