Těstoviny s bazalkovým pestem a kuřecím masem jsou skvělou volbou pro všechny, kteří hledají rychlé, chutné a přitom vyvážené jídlo. Spojení voňavého pesta, šťavnatého kuřecího masa, svěžích rajčátek a listového salátu vytváří lehký, ale sytý pokrm, který se hodí jak na oběd, tak na večeři.
Tento recept má jemně středomořský charakter, je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje žádné složité techniky. Díky čerstvým chutím působí lehce a svěže, přesto zasytí a potěší i náročnější strávníky.
Suroviny (4 porce):
- 300 g kuřecího masa
- 2 lžičky oleje
- 300 g těstovin
- 40 g bazalkového pesta
- mix listových salátů nebo rukola
- 250 g cherry rajčátek
- parmazán nebo sýr Grana Padano
- sůl
- mletý pepř
- oregano, bazalka nebo česnek (podle chuti)
Postup:
1) Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente. Po uvaření je scedíme a necháme krátce vychladnout.
2) Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky. Osolíme ho, lehce opepříme a ochutíme vybraným kořením – skvěle se hodí oregano, bazalka nebo česnek. Na pánvi rozehřejeme malé množství oleje a maso zprudka orestujeme dozlatova, aby zůstalo šťavnaté.
3) Uvařené těstoviny dáme do velké mísy a promícháme s bazalkovým pestem. Podle chuti lehce osolíme a případně přidáme čerstvou nasekanou bazalku.
4) Do těstovin vmícháme listový salát nebo rukolu, přidáme rozpůlená cherry rajčátka a opečené kuřecí maso. Vše jemně promícháme, aby se suroviny spojily, ale zůstaly svěží.
5) Podáváme ihned, posypané nastrouhaným parmazánem nebo sýrem Grana Padano.
Tipy pro dokonalé těstoviny s pestem:
- Těstoviny nepřevařujte, al dente textura je zásadní.
- Pesto přidávejte až do vlažných těstovin, aby neztratilo aroma.
- Kuřecí maso restujte zprudka, zůstane šťavnaté.
- Salát přidávejte až na závěr, aby nezvadl.
- Výborné jsou i studené jako těstovinový salát.
Jak pokrm skladovat:
Těstoviny skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Nejlépe chutnají čerstvé, ale lze je sníst i druhý den, ideálně mírně temperované.
Závěr
Těstoviny s bazalkovým pestem, cherry rajčátky a kuřecím masem jsou jednoduchým a přitom velmi chutným jídlem, které se hodí pro běžné vaření i rychlé pracovní dny. Díky kombinaci svěžích surovin a výrazného pesta si tento recept snadno najde místo ve vašem pravidelném jídelníčku.
To zní přesně jako jídlo na všední den – rychlé, a přitom to má chuť. Pesto dávám až po chvilce zchladnutí těstovin a fakt pak tolik „neutíká“ aroma.
Oregano i česnek dávám trochu víc, protože kuřecí pro mě jinak bývá takové nevýrazné. Al dente je u těstovin za mě základ, jinak je to hned o ničem.
Dělala jsem podobnou variantu s rukolou a cherry rajčátky a funguje to skvěle. Jen pozor, salát přidat na konci, jinak z toho druhý den není nic moc.
Za mě výborný poměr „výsledná chuť vs. čas“. Navíc když zbydou těstoviny, tak studený salát z nich je vlastně ještě lepší.
Pesto 40 g je podle mě tak akorát, ale záleží, jak je slané. Mám radši parmazán/Granu až nakonec, aby to nebylo celé těžké.
Skladování v lednici beru, ale druhý den to už není úplně stejné jako čerstvé. Když to jen trochu nechám dojít, tak je to ale pořád dobré.
Dělám bez oregana, protože mi nechutná tak „bylinkově“ výrazně, a místo toho přidám bazalku. I tak to má tu středomořskou atmosféru, jak článek slibuje.
Kuřecí restuju opravdu zprudka a nechám ho pak chvíli stranou, aby se nepřipálilo v té pánvi. Tady mi sedí i postup s vlažnými těstovinami a pestem.
Nejvíc mě baví ta kombinace pesto + cherry rajčátka, přijde mi to svěží a lehké i když to zasytí. Příště zkusím přidat ještě trochu citronové šťávy pro větší šťávu.