Obrácené jablkové řezy jsou vynikajícím dezertem pro všechny, kteří milují jablečné dezerty. Tento recept kombinuje vláčné těsto s křupavou a sladkou jablkovou náplní, která je posypaná skořicí a cukrem. Krémový vanilkový pudink dodá řezům ještě více bohatosti a plnosti chuti. Tento dezert je ideální pro různé příležitosti, jako jsou rodinné oslavy, narozeniny nebo jako sladká pochoutka k odpolední kávě.
Recept na obrácené jablkové řezy:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg jablek
- cukr dle chuti
- skořice
- 200 g cukru moučky
- 4 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku vody
- 300 g polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 750 ml mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- cukr dle chuti
- 70 g másla
- strouhaná čokoláda na ozdobení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravíme jablkovou náplň. Oloupejte a nastrouhejte jablka. Přidejte cukr dle chuti a skořici a vše důkladně promíchejte.
2) Předehřejte troubu na 180°C a vymažte a vysypte formu na pečení.
3) Ve větší míse smíchejte cukr, vejce, olej a vodu a vše dobře propracujte. Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4) Vlijte těsto na připravenou formu a na něj rovnoměrně rozložte jablkovou náplň.
5) Pečte v troubě asi 40 minut, nebo dokud nejsou řezy zlatavé a pečené.
6) Mezitím si připravte krém. V hrnci smíchejte mléko, vanilkový pudink a cukr a vařte, dokud se krém nezačne zahustit. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté nechte krém vychladnout.
7) Když jsou řezy hotové, vyndejte je z trouby a nechte je vychladnout. Poté je opatrně vyklopte na talíř a přelijte krémem.
8) Na závěr posypte strouhanou čokoládou a můžete podávat.
Obrácené jablkové řezy dělám už pár let a tenhle recept sedí – jablka se krásně propečou a krém z pudinku tomu dá úplně jinou úroveň chuti. Jen dávám o trochu míň cukru do těsta, jablka pak taky stačí sladká.
Za mě super kombinace „vláčné + křupavé jablko“. Poprvé jsem nevychytal vyklopení a poleva tekla, ale když necháte řezy chvilku zchladnout ve formě, jde to líp.
Skořici dávám ráda hodně, takže u mě je náplň skoro jak dezert do kavárny. Největší plus je pudinkový krém, protože řezy nejsou pak jen suchý koláč.
Recept je jednoduchý a dobře zvládnutelný i pro „nepekaře“. Měl jsem jen pocit, že 40 minut je na můj typ trouby málo, příště zkontroluju špejlí.
Vyklopení na talíř je trochu adrenalin, ale výsledek stojí za to. Dala jsem navíc trochu vanilkového cukru do jablek a chutnalo to celé jemněji.
Krém jsem nechala vychladit úplně a až pak nalila, takže se hezky vsákl do řezu. Ozdoba čokoládou je podle mě fakt poslední „tečka“, i když je to jen na oko.
Přijdou mi vláčné i druhý den, což u jablečných dezertů nebývá vždycky. Jen doporučuju formu opravdu dobře vymazat, jinak se jablka můžou přilepit.
Zajímavé je, že recept má dost tekutiny, ale těsto stejně vyjde pěkné. Kdybych mohl něco upravit, tak ubírám cukr v náplni, skořice to sladké příjemně podpoří.
Dělala jsem pro rodinu na oslavu a zmizely během chvilky. Nejvíc si lidi chválili tu jablečnou část s vrstvičkou krému – vypadá to skvěle i bez složitostí.
Celkově dobrý recept, ale já bych příště zkusil přidat do jablek i trochu citronové šťávy kvůli svěžesti. Jinak za mě top dezert k odpolední kávě, přesně tohle mám rád.