Bratislavská plec je tradiční slovenský recept, který osloví milovníky bohatých a šťavnatých masových pokrmů. Jeho příprava je relativně jednoduchá, ale výsledek je dechberoucí a bohatý na chutě. Tento recept kombinuje měkkost a šťavnatost vepřové plece s bohatou omáčkou a zeleninovou přílohou. Ideální volba pro nedělní oběd nebo speciální příležitost, kdy chcete na stůl dostat něco výjimečného.
Co budeme potřebovat
- Vepřové plecko (nasolené, napepřené)
- Cibule (zpěněná)
- Rajský protlak
- Nové koření
- Bobkový list
- Vývar nebo voda (pro podlití)
- Mrkev (zvlášť uvařená)
- Hrášek (zvlášť uvařený)
- Smetana na vaření (1 balení)
- Sůl a pepř (podle potřeby pro dochucení)
Jak budeme postupovat
1) Opečení plecka: Na zpěněné cibulce opečeme z obou stran nasolené a napepřené plecko, dokud nezíská zlatavou barvu.
2) Přidání rajského protlaku: K masu přidáme rajský protlak, nové koření a bobkový list.
3) Dušení: Maso podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka.
4) Příprava omáčky: Po udušení maso vyjmeme a omáčku zahustíme. Po zahuštění řádně omáčku provaříme.
5) Přidání zeleniny a smetany: Do omáčky přidáme zvlášť uvařenou mrkev s hráškem a smetanu na vaření. Povaříme ještě 2 minuty a poté vypneme.
6) Dochucení: Podle potřeby omáčku dochutíme solí a pepřem.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Závěr
Bratislavská plec je vynikající volbou pro každého, kdo hledá recept na bohatý a chutný hlavní chod. Díky kombinaci měkkého masa, bohaté omáčky a zeleninové přílohy si tento pokrm rychle získá vaše srdce. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například knedlíkem nebo pečivem, a užijte si nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Bratislavskú plec som robila prvýkrát podľa tohto návodu a fakt to malo „domácky“ chuť. Najviac mi sadla omáčka – len by som možno dala o trochu viac času na prevarenie, nech je fakt hustejšia.
Recept je jednoduchý a funguje, hlavne keď plecko naozaj dusíte do mäkka. Niekedy mi stačí len trochu menej smotany, ale to už je vec chuti.
S hráškom a mrkvou to chutí presne tak, ako si to pamätám z rodinných obědov. Ja to robím vždy na nedeľu a už sa s tým nedá prekvapiť, všetci si pýtajú tú istú verziu.
Mne osobne tam trochu chýba viac korenia, napr. trocha mletého čierneho korenia alebo aj tymianu. Inak omáčka aj tak vyjde super a knedlík je potom povinná výbava.
Veľmi chutné, ale odporúčam na začiatku plece poriadne osoliť a nešetriť na dobrom podliatí. Raz som to podliala málo a bolo to síce jedlé, no nie tak šťavnaté.