Vydatná krémová polévka, která přímo vybízí k opečené bagetě potřené česnekem. Příprava polévky vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd.
Co budeme potřebovat:
- 300 mletého masa (vepřové, hovězí nebo krůtí)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 ks velkého póru
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 ks brambor
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžička muškátového oříšku
- podle chuti sůl, mletý černý pepř
K tomu:
- 100 g tvrdý sýr
- 2 ks bageta
- 3 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte mleté maso, sůl a pepř. Smažte, dokud maso nepustí trochu šťávy a nezměkne (7 – 8 minut), a dejte stranou.
2. Ve větším hrnci rozpusťte na oleji máslo, přidejte nakrájenou cibuli, dobře omytý a na plátky nakrájený pórek. Smažte, dokud cibule nezměkne, a pak vyjměte 2 až 3 lžíce dušeného pórku.
3. Přidejte rozdrcený česnek, minutu smažte a zalijte vývarem.
4. Když polévka začne vřít, přidejte brambory nakrájené na malé kostičky a vařte, dokud nezměknou.
5. Sundejte hrnec z ohně a polévku rozmixujte ponorným mixérem do krémova. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody a vraťte na oheň.
6. Vmíchejte opečené mleté maso a pórek, dochuťte solí, pepřem a případně špetkou muškátového oříšku.
7. Nechte polévku vařit na mírném ohni asi 5-10 minut.
8. Horkou polévku podávejte s nastrouhaným sýrem a nasucho opečenými plátky bagety, které jste potřeli stroužkem česneku.
Pórkovou polévku dělám podobně, ale ten krok s vyjmutím části pórku mi přijde super, dodá to pěknou strukturu. Bagetu s česnekem taky vždycky bodne, i kdyby pak zbytek nezbyl.
Za mě dobrý recept, jen bych příště zkusil místo části másla víc oleje, aby to nebylo tak těžké. I tak ale chutná výrazně a není to žádná „vodová“ polévka.
Muškátový oříšek tam fakt dává ten správný šmrnc, to jsem si všimla i u jiných krémovek. Dělala jsem a měla jsem pocit, že je to najednou „restaurační“.
Zaujalo mě, že se polévka mixuje až po uvaření brambor, takže je pěkně krémová bez zahušťovadel. Jediný mínus je, že pórky se musí opravdu dobře omýt, jinak to pak křupe.
Bageta potřít česnekem je moje slabost, tohle se u nás ujalo hned. Jen mi přijde, že 1 litr vývaru může být pro někoho na hustší stranu, ale dolití vody je snadné.