Připravte se na nevšední gastronomické dobrodružství s tímto nekonvenčním receptem na zapečené palačinky plněné rýžovo-vajíčkovou náplní, obklopené zeleninovou směsí. Tento pokrm představuje nový pohled na tradiční palačinky. Místo sladkého náplnění se zde setkáte s rýžovo-vajíčkovou směsí, která se harmonicky snoubí s bohatou zeleninou. Každé sousto je explozí chutí a překvapení. Ponořte se do této netradiční a lahodné kombinace!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené palačinky plněné rýžovo-vajíčkovou náplní v zeleninové směsi
Co budeme potřebovat:
Palačinky:
- 3 vejce
- sůl – podle chuti
- 1 lžíce cukru
- 1 šálek mléka
- 1 hrnek mouky
- 30 rozpuštěného másla
- 1/2 šálky teplé vody
Náplň:
- 1 šálek rýže
- sůl – podle chuti
- 3 vejce
- zelená cibule – podle chuti
- kopr – podle chuti
- 2-3 lžíce majonézy
Směs:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 červené sladké papriky
- 1 šálek rajčatové passaty (protlak)
- sůl – podle chuti
- 1 lžíce cukru
- černý pepř – podle chuti
- 60 g mozzarelly na pizzu
Jak budeme postupovat:
1. Rýži uvařte v osolené vodě a v hrnci uvařte 3 vejce 10 minut na tvrdo.
2. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte sůl a cukr – vyšlehejte, pak přilijte mléko, přisypte prosátou mouku, také přilijte rozpuštěné máslo a teplou vodu – dobře promíchejte.
2. Pánev vymažte olejem a nalijte do ní naběračku těsta – upečte je z obou stran dozlatova.
3. Připravte si pánev s olejem a vsypte do ní nadrobno nakrájenou cibuli – smažte ji 2-3 minuty dozlatova, pak k ní přidejte nastrouhanou mrkev, na kostičky nakrájenou červenou sladkou papriku – společně osmažte a pak přidejte rajčatovou passatu. Dochuťte solí, černým pepřem, také přisypte cukr – dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte 7 minut na mírném ohni.
4. Uvařenou rýži si přendejte do misky a přidejte k ní uvařené nastrouhané vejce, pak přidejte nakrájenou zelenou cibulku a kopr – promíchejte a také na konec přidejte majonézu – důkladně promíchejte a náplň je hotová!
5. Náplň rozetřete na upečené palačinky a srolujte je.
6. Připravte si mísu a rozetřete do ní uvařenou zeleninovou směs, pak na ní položte plněné palačinky, opět směs rozetřete a ještě posypejte strouhaným sýrem mozzarella.
7. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C.
8. Po upečení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tohle je úplně jiná liga než klasické sladké palačinky a musím říct, že mě láká právě ta rýžovo-vajíčková náplň. Udělala jsem to jednou podobně a zelenina tomu dala skvělou šťavnatost.
Zapečení v troubě se mi u palačinek osvědčilo už několikrát, takže tady dávám palec. Jen bych přidal víc bylinek (třeba i trochu petržele), ať je to ještě aromatičtější.
Majonéza v náplni zní divně, ale když ji člověk rozmíchá pořádně, tak to nakonec není vůbec poznat jako „majonézová chuť“. Každopádně je to výrazné a s mozzarellou to drží skvěle pohromadě.
Za mě fajn recept na „zasytí a zároveň něco navíc“. Rýže + vejce je takový oblíbený mix, jen pozor na to, aby se palačinky nepřesušily při těch 20 minutách.
Přesně tohle hledám, když nechci pořád dokola řešit večeři pořád stejně. Zeleninová směs s passatem mi přišla jako chytrý základ, a když se přidá sůl podle chuti, je to fakt vyvážené.
Trochu mě odrazuje ten poměr cukru v těstě i ve směsi, ale chápu, že to nejspíš pomáhá vyvážit rajčata. Příště dám v těstě jen minimum a uvidím, jestli to bude ještě lepší.