Dnes si ukážeme recept na jemný a chutný nepečený dort s mléčnou pěnou, který je zcela bez želatiny. Je těžké se ho vzdát! Každý si řekne o další porce.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nepečený dort s mléčnou pěnou – bez želatiny
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 g suchých sušenek s nízkým obsahem cukru
- 50 g másla
- 100 ml mléka
- 3 lžíce kakaového prášku
- 100 g cukru
Pokud se chystáte použít sladké sušenky, můžete cukr v sušenkové směsi omezit nebo zcela vyloučit. Pokud jsou sušenky měkké, čokoládové, můžete je při přípravě polevy smíchat s rozpuštěným máslem.
Na krém:
- 300 ml mléka
- 4 polévkové lžíce krupice
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 180 g másla
- 100 g moučkového cukru
- špetka soli
- 200 g kondenzovaného mléka
Na polevu:
- 100 g čokolády
- 50 ml mléka
- 50 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Připravte krém: Nalijte mléko do hrnce a postavte ho na vysokou teplotu. Přidejte špetku soli a za stálého míchání do ní postupně zapracujte krupici. Kaši vařte, dokud nezhoustne, a nezapomeňte ji neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky.
2. Odstavte kaši z ohně a nechte ji vychladnout.
3. Poté do něj přidejte citronovou šťávu a kůru. Míchejte.
4. Změklé máslo (pokojové teploty) a moučkový cukr vyšlehejte mixérem do hladké, krémové a bělavé hmoty. Hnědý cukr můžete nahradit moučkovým cukrem, ale v tom případě budete muset máslo více promíchat, dokud se v něm všechen cukr nerozpustí.
5. Postupně (ve 3 fázích) vmíchejte studenou kaši do vyšlehaného másla a pokaždé promíchejte do hladka.
6. Do vzniklé směsi přidejte kondenzované mléko (studené, čerstvě vytažené z lednice). Rozmixujte do hladka.
7. Přikryjte krém potravinovou fólií tak, aby přišel do přímého kontaktu s povrchem. Uchovávejte v chladu.
8. Připravte horní část: Do hrnce dejte 50 ml mléka, kakaový prášek a cukr. Za stálého míchání zahřívejte do hladka.
9. Do pánve přidejte zbývající mléko a máslo. Čokoládovou směs míchejte a zahřívejte, dokud se cukr a máslo ve směsi zcela nerozpustí.
10. Sušenky rozdrťte mixérem.
11. Vmíchejte rozdrobené sušenky a čokoládovou směs. Pokud se vám výsledná směs zdá suchá, můžete do ní přidat ještě několik lžic mléka nebo sladké smetany.
12. Sestavte dort: Kruh z odnímatelné pánve nebo nastavitelného kruhu položte na talíř a boky zakryjte fólií (my jsme použili kroužek o průměru 24 cm). Sušenkovou směs přeneste dovnitř a rovnoměrně ji rozprostřete. Lžící ji velmi dobře přitlačte, aby vznikl kompaktní koláč bez mezer.
13. Povrch těsta rovnoměrně potřete krémem.
14. Dejte koláč na 2-3 hodiny do lednice, aby se důkladně vychladil.
15. Připravte si polevu: do malého hrnce dejte nalámanou čokoládu, máslo a mléko. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí a nezíská hladký a lesklý povrch.
16. Nechte polevu mírně vychladnout, pak ji nalijte a rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu.
17. Dort dejte do chladničky, aby poleva ztuhla.
18. Poté odstraňte kroužek a fólii kolem něj.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na nepečený dort s mléčnou pěnou i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na Zdravé rychlé ovesné řezy s čokoládou bez cukru, bez pečení a bez výčitek!
Tohle zní fakt lákavě, hlavně že je to bez želatiny. Krupici si s citronem umím představit a věřím, že to bude krásně jemné.
Dělal jsem podobný nepečený dort, ale s jiným krémem, a můžu potvrdit, že pořádné vychlazení dělá půlku úspěchu. 2–3 hodiny v lednici je podle mě minimum.
Tenhle dort vypadá na „nenápadně kalorický“, ale o to víc dobrý. Kondenzované mléko a máslo tomu dávají přesně tu chuť, co člověk chce k odpolední kávě.
Sušenky mám radši křehčí, takže bych se bála, že v té směsi tolik nezměknou, pokud je nepatřičně promícháte. Když ale autor píše, že když je to suché, stačí přidat mléko, je to za mě praktická rada.
Zkoušel někdo místo moučkového cukru použít i hnědý? V článku píšou, že to jde jen je potřeba víc promíchat—já s tím mám někdy trpělivost jen na půl.
Nejvíc se mi líbí citronová kůra a šťáva, protože to dortu zvedne chuť a nepůsobí jen „čokoládově sladce“. Poleva je taková rychlovka, co zvládne i někdo, kdo nemá ráno svůj den.
Na krém je lepší opravdu hlídat, aby nevznikly hrudky při vaření krupice. Já jsem to jednou podcenila a pak se to muselo zachraňovat přes sítko, takže teď míchám poctivě.
Přijde mi super, že se dort skládá z několika vrstev a vše drží i bez pečení. Když se správně přitlačí sušenková směs, tak to pak neteče a řeže se to dobře.