Pro všechny mlsné jazýčky přinášíme další recept na sladkou pochoutku. Připravte si úžasné větrníky se smetanovým krémem a kešu oříšky. Jako třešničku na dortu je můžete posypat moučkovým cukrem. Tímto dezertem nic nezkazíte, naopak potěšíte všechny své blízké. Tak do toho!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí větrníky se smetanovým krémem a kešu oříšky
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g mouky
- 100 g másla
- 250 ml vody
- 4-5 vajec (v závislosti na jejich velikosti – podle konzistence těsta)
- špetka soli
Na krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- vanilin – podle chuti
- pražené a nasekané kešu oříšky – podle chuti
Na ozdobu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
Připravte si těsto:
1) Do hrnce nalijte vodu. Přidejte měkké máslo a špetku soli. Směs přiveďte k bodu varu.
2) Odstavte hrnec z ohně a přidejte do něj všechnu prosátou mouku. Míchejte tak dlouho, dokud se těsto nespojí v hrudku.
3) Pánev postavte na mírný oheň a za stálého míchání těsto 1-2 minuty zahřívejte. Mělo by být hladké a homogenní a na dně pánve by se měl vytvořit tenký film těsta.
4) Neprůhledné těsto přendejte do mísy mixéru a nechte ho mírně vychladnout (aby se vejce nesrazila). Postupně (jedno po druhém) přidávejte vejce a pokaždé promíchejte dohladka. Výsledné těsto by mělo být měkké: pomalu stékat ze lžíce (nemělo by být řídké ani by nemělo zůstávat na lžíci).
5) Těsto přeneste do zdobicího sáčku. Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte koláče do tvaru kruhu.
6) Vložte plech do trouby vyhřáté na 220 °C a pečte koláče 15 minut. Poté snižte teplotu na 190 °C a pečte alespoň 20 minut. Během pečení neotvírejte dvířka trouby.
7) Nechte koláče vychladnout.
Připravte krém:
1) Velmi studenou smetanu vyšlehejte s cukrem a vanilkou, dokud se neobjeví tuhé špičky.
2) Šlehačku přendejte do zdobicího sáčku.
3) Každý koláč rozkrojte podélně na polovinu. Na spodní polovinu naneste silnou vrstvu krému.
4) Vrstvu krému posypeme opraženými a rozdrcenými kešu oříšky a přiklopíme horní polovinou dortu.
5) Vzniklé sušenky posypeme moučkovým cukrem.
Přejeme vám i vašim blízkým příjemné chvíle!
Tyhle větrníky vypadají fakt neskutečně – mám jen strach, že mi těsto při pečení nevyběhne, ale podle postupu to zkusím přesně. Kešu do krému zní jako skvělý nápad.
Krém z hodně studené smetany je základ, to souhlasí. Já bych možná přidal i trochu rumové vanilky, ale jinak super recept.
U mě šlehačka vždycky ztuhne až po delší době, takže to vyšlehání asi nepodcením. Moučkový cukr na závěr je přesně ten efekt, co tomu dodá „zákuskovou“ tečku.
Pečení na 220 °C a pak snížení na 190 °C je fajn, ale nenechat dvířka otevřená je prý ta největší disciplína. Včera jsem u jiných větrníků jednou nahlédl a dopadlo to blbě.
Kešu oříšky mám ráda, jen je vždycky opékám o minutu déle než bych chtěla – pak jsou už dost „na hranu“. I tak to chutná, ale pro jistotu příště zkrátím.
Recept je srozumitelný a hlavně množství dávají smysl. Těsto by mělo téct ze lžíce, takže se tím budu řídit, ne jen časem.
Větrníky miluju, ale většinou dělám klasiku bez oříšků. Tohle spojení smetany a kešu mě nalákalo a věřím, že to nebude přeslazené díky tomu, že kešu přidá trochu „oříškové“ hloubky.
Zkoušel jsem podobné profiterolky a největší problém bývá konzistence těsta po přidání vajec. Líbí se mi, že článek popisuje, jak má pomalu stékat, takže se to dá ohlídat.
Smetanový krém jsem doteď dělala spíš jemnější, ale tady to má být fakt bohaté. Přemýšlím, jestli zvolit víc vanilky nebo radši nechat chuť kešu vyniknout.
Za mě super nápad i na návštěvu – hezky se to připraví a vypadá to hodně „cukrářsky“. Jen bych doporučil nechat těsto před plněním opravdu vychladnout, aby se krém nerozjel.