Tyto langoše jsou perfektní pro rychlou večeři nebo víkendové mlsání. Jsou neuvěřitelně vláčné a nadýchané díky bílému jogurtu a hlavně: nemusíte čekat na kynutí! S přípravou, smažením a potřením česnekem a sýrem jste hotovi za pouhých 30 minut.
Co budeme potřebovat
Pro měření surovin použijte kelímek od jogurtu jako odměrku. Velikost kelímku nehraje roli, důležitý je poměr 1:2.
Na těsto (cca 8–10 menších langošů)
- 1 kelímek bílého jogurtu (150–200 g, doporučujeme tučnější)
- 2 kelímky hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku do pečiva (kypřicí)
- Olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)
Na potření a posypání
- 2–3 stroužky česneku
- Voda nebo mléko (cca 3 lžíce, na zředění)
- Špetka soli
- Strouhaný sýr (Eidam, Gouda apod.)
- Kečup (volitelné)
Jak budeme postupovat
1) Příprava suchých surovin: Do velké mísy prosejte 2 kelímky hladké mouky, přidejte 1 lžičku soli a 1 lžičku prášku do pečiva. Promíchejte.
2) Zpracování těsta: K suché směsi přidejte 1 kelímek bílého jogurtu. Rukama vypracujte hladké, nelepivé a poddajné těsto. Pokud se lepí, přidejte ještě trochu mouky. Těsto nechte 5 minut odpočinout.
3) Tvarování: Těsto rozdělte na 8–10 stejných dílů. Každý díl roztáhněte prsty nebo lehce vyválejte na tenkou placku. Langoš by měl být co nejtenčí, aby se dobře prosmažil.
4) Smažení: Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje (cca 2 cm). Olej musí být horký. Langoše smažte z obou stran dozlatova (asi 1–2 minuty z každé strany).
5) Odsátí tuku: Hotové langoše vyndejte a nechte okapat na papírové utěrce.
6) Příprava česneku: Prolisovaný česnek smíchejte s trochou vody/mléka a solí.
7) Servírování: Ještě horké langoše potřete česnekovou směsí, posypte strouhaným sýrem a ihned podávejte.
Tipy a často kladené dotazy
Co když použiju větší jogurt?
Pokud použijete větší kelímek (např. 400 g), vždy dodržujte poměr 1 díl jogurtu : 2 díly mouky. Prášek do pečiva (1 lžička) zůstává stejný, přidejte jen o špetku více soli.
Lze těsto připravit dopředu?
Díky prášku do pečiva je nejlepší těsto zpracovat a usmažit ihned. Delší stání by mohlo negativně ovlivnit jeho kypřicí schopnost.
Mohu langoše upéct?
Ano, lze. Pečte je v troubě předehřáté na 180 °C asi 10–15 minut, ale nebudou tak vláčné jako smažené.
Další skvělé recepty
- Vepřové na houbách na sádle
- Sladkokyselé kuře jako z bistra: křupavé kousky v lesklé omáčce
- Šťavnaté vepřové výpečky: Recept na maso se smetanovým špenátem
V pátek jsem to zkusila přesně podle poměru a vyšlo mi to i bez čekání na kynutí. Jsou opravdu vláčné a nejlíp chutnají hned po namazání česnekem a sýrem.
Za mě super rychlovka na večer, když se nechce stát u kynutého těsta. Jen jsem měl problém, že mi těsto trochu lepilo, tak jsem musel přidat ještě mouku a pak už paráda.
Tyhle langoše mi přijdou takové „nadýchané“ i bez droždí, což je příjemná změna. Česnekovou směs dělám s troškou mléka a je to pak takové hezky jemné, ne ostré.
Chuťově mi to sedí, ale já bych klidně přidal i špetku cukru nebo sušený česnek do těsta. Každopádně jako základ na rychlé obědové mlsání je to top.
Trochu skeptická jsem byla k tomu prášku do pečiva, ale smažením to nakonec fakt naskočí. Rozhodně dávám pozor na horký olej, protože když není dost rozpálený, jsou pak těžší.