Langoše jsou klasika, kterou milují děti i dospělí. Nadýchané, lehce křupavé a přitom měkké uvnitř – takové jsou ty nejlepší domácí. Tento recept je jednoduchý, těsto se krásně zpracovává a díky jogurtu je příjemně vláčné. Skvělé s česnekem, sýrem, kečupem nebo zakysanou smetanou.
A pokud milujete nadýchané kynuté těsto na všechny možné způsoby, dole najdete další recepty, které vás dostanou stejně jako čerstvý langoš z pouti. 👇
Co budeme potřebovat?
- 1 kg hladké mouky
- 1 kostka droždí (připravený kvásek)
- 1 velký bílý jogurt
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- Mléko na zadělání těsta
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat?
1. Příprava těsta
Z droždí, trošky mléka, cukru a mouky se připraví kvásek. Jakmile vzejde, smíchá se s moukou, solí, jedlou sodou, jogurtem a mlékem. Vypracuje se hladké, mírně měkčí těsto, které se nechá kynout přibližně hodinu.
Těsto lze nechat kynout i přes noc v lednici – podle potřeby se jen odebírá a dále zpracovává.
2. Tvarování
Po vykynutí se z těsta odebírají kousky a tvoří se bochánky. Ty se lehce obalí v mouce a v ruce vytvarují do plochých placek, aby se při smažení hezky nafoukly.
3. Smažení
Placky se smaží v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Na indukci odpovídá teplota přibližně stupni 8. Langoše se během smažení otáčejí, aby získaly rovnoměrnou barvu.
Závěr
Domácí langoše z jogurtového těsta jsou nadýchané, vláčné a skvělé jako rychlá večeře, svačina nebo víkendová dobrota. Díky jednoduchému těstu a možnosti kynutí přes noc jde o recept, který se hodí i do rušného dne. Podávat je můžete na sladko i na slano podle chuti.
Kam dál?
🥔 Pokud máte chuť na slanou variantu z těsta, vyzkoušejte slaný koláč z těsta na bramborový toustový chléb. Měkký, vláčný a ideální jako večeře pro celou rodinu.
🍩 A jestli vás baví smažené dobroty, určitě si nenechte ujít smažené pirožky a šišky s mákem. Sladká klasika, která voní domovem a zmizí z talíře během chvilky.
Protože když už smažit, tak pořádně – a s chutí.
Langoše mám nejradši s pořádnou vrstvou česneku a sýra, ale to jogurtové těsto je fakt rozdíl. Zkoušela jsem poprvé nechat kynout přes noc a ráno to šlo úplně samo.
Recept je jednoduchý a ten výsledný vnitřek je opravdu vláčný, ne gumový. Jen dávám trochu míň sody, protože mi při smažení někdy přijde těsto až moc “praskavé”.
Dělala jsem je dětem k večeři a zmizely dřív, než jsem stihla namíchat kečup se smetanou. Těsto se dobře tvarovalo, ale chce to fakt lehce pomoučit ruce.
Indukce 8 mi sedla, akorát hlídám, ať nejsou moc tmavé, protože olej pak jde rychle do “přepálené” chuti. Jinak paráda, chutnají jako z pouti, jen bez fronty.
Jogurt je super nápad, to těsto je jemnější a dlouho nezatuhne. Já přidávám strouhaný sýr už do placiček a pak to jen dočešnu, je to ještě víc “sýrové”.
Mám rád, když je to lehce křupavé zvenku, takže smažím o chvilku déle a dávám těsto radši trochu tužší. I tak se nafouknou, takže za mě funguje.
S tím kynutím v lednici jsem váhala, ale přesně jak píšete—odebírám a smažím postupně. Výhodu vidím hlavně v tom, že ušetřím čas, když přijde návštěva.
Recept mám uložený, protože droždí kvásek vzejde pokaždé spolehlivě. Jediná věc: když je těsto moc měkké, přidám trochu mouky při tvarování, aby se s ním lépe pracovalo.
Naše rodina je na slané verzi, takže česnek + sýr + zakysanka je u nás top kombinace. Děsně dobře se to dělá i z dvojité dávky, jen pozor na to, že druhý den už to není ono jako čerstvé.
Za mě lepší než některé “bez kynutí” varianty, protože je to opravdu nadýchané. Dávám sůl do těsta dle receptu a česnek přidávám až na hotové langoše, aby tolik “nepálil”.