Máte rádi asijskou kuchyni, ale občas vás odrazuje dlouhý seznam exotických surovin nebo máte pocit, že jídlo z rychlého občerstvení v krabičce je příliš mastné? Tento recept na bleskové domácí nudle s kuřecím masem a barevnou zeleninou vás přesvědčí o opaku. Připravíte si ho v pohodlí domova za zlomek ceny, přesně víte, co do něj dáváte, a chuťově strčí jakékoliv bistro spolehlivě do kapsy.
Tento recept od našich čtenářů sází na rychlou techniku restování, díky které zůstane zelenina úžasně křupavá a neztratí svou svěží barvu. Celé kouzlo pak završuje dokonale vyvážená omáčka, kde se snoubí slanost sójovky, sladkost teriyaki a lehký pálivý říz srirachy. Příprava je tak rychlá, že než se vám uvaří těstoviny, máte hotový i zbytek pánve. Ideální rychlovka pro náročné dny!
Co budeme potřebovat:
Základní suroviny:
- Asijské nudle nebo klasické špagety (250 g)
- Kuřecí prsa (300 g)
- Masitá kapie (1 velká ks)
- Mrkev (2 ks)
- Červená cibule (1 větší ks)
- Pórek (1/3 ks)
- Čerstvý česnek (3 stroužky)
- Koření na maso: sůl, mletý černý pepř, sušený česnek
Na dokonalou asijskou omáčku:
- Sójová omáčka (4 lžíce)
- Teriyaki omáčka (1 lžíce)
- Pad Thai omáčka (2 lžičky)
- Sriracha (1 lžička pro mírný říz)
- Rýžový ocet (1 lžička)
- Cukr (1 lžička)
- Voda (100 ml)
- Bramborový nebo kukuřičný škrob (1 lžička)
Postup přípravy:
1) Vaření nudlí a rychlá marináda
Jako první si dáme vařit nudle (případně špagety) do hrnce s osolenou vodou. Uvaříme je do měkka, scedíme a necháme okapat. Mezitím si očistíme kuřecí prsa a nakrájíme je na velmi tenké plátky. Maso v misce osolíme, opepříme, zasypeme sušeným česnekem, rukama pořádně promícháme a necháme chvíli odpočívat a marinovat.
2) Příprava zeleniny a omáčky
Zatímco maso odpočívá, připravíme si zeleninu, protože samotné vaření bude mít obrovský spád. Kapii nakrájíme na kostky, čerstvý česnek na plátky, červenou cibuli na slabá půlkolečka a pórek na kolečka. Mrkve oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V samostatné misce si důkladně vidličkou rozmícháme všechny ingredience na omáčku: vodu, sójovou, teriyaki a Pad Thai omáčku, srirachu, rýžový ocet, cukr a lžičku škrobu.
3) Prudké opražení na pánvi
Rozpalte suchou a hlubokou pánev (ideálně wok). Vložte do ní marinované kuřecí plátky a zprudka je opražte dozlatova. Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z pánve ven a dejte stranou do misky. Do voňavého výpeku v pánvi hoďte plátky česneku a pražte je přesně 1 minutku. Pak přilijte lžičku vody, promíchejte, nechte vodu bleskově odpařit (tím uvolníte přichycené chutě ze dna pánve) a okamžitě přisypte všechnu nakrájenou zeleninu. Za stálého prohazování ji pražte zhruba 5 minut.
4) Finální zahuštění
K orestované zelenině do pánve přisypte uvařené nudle, vraťte opečené kuřecí maso a celé to zalijte připravenou tekutou omáčkou se škrobem (před nalitím ji ještě jednou promíchejte, škrob rád klesá ke dnu). Všechno v pánvi za stálého míchání povařte ještě přibližně minutu až dvě, dokud omáčka nezhoustne, nezleskne a dokonale neobalí každý kousek nudlí a zeleniny.
Můžete okamžitě servírovat! Pro ještě lepší efekt můžete na talíři nudle posypat opraženým sezamem nebo nasekanými arašídy.
Tyto masové tyčinky můžete podávat ještě teplé, skvěle chutnají namáčené do sladkokyselé chilli omáčky, domácího česnekového dipu ze zakysané smetany nebo jen tak samotné u sledování oblíbeného filmu.
- Blesková asijská oáza plná zeleniny a kuřecího masa hotová za dvacet minut:Blesková kuřecí čína za 20 minut.
- Extra vlahé fettuccine s kuřecím masem a žampióny ve smetanové omáčce:Sametové fettuccine s kuřecím masem.
- Geniální fitness pizza z tvarohového těsta zcela bez kynutí:Fitness pizza z tvarohu bez kynutí.
- Šťavnatá vepřová směs z kýty se zeleninou na asijský způsob:Vepřová směs se zeleninou a hranolkami.
- Křupavé sýrové placičky plné bílkovin bez gramu mouky:Sýrové placičky plné bílkovin bez mouky.
Přejeme vám dobrou a rychlou chuť!
