Představte si dokonalou kombinaci křupavé kůrky, šťavnatého masa a aromatické omáčky, vše najednou připravené v troubě. Tento recept na pečené kuře je prostě nepřekonatelný! Připravte si ho spolu s lahodnou zeleninovou rýží, a vaše chuťové buňky vám budou vděčné. Nenechte si ujít tuto úžasnou chuťovou jízdu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené kuře se zeleninou a rýží z jedné trouby s omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 1 celé kuře
- 300 g rýže
- 2 ks mrkve
- 1 cuketu
- 1 a 1/2 červené papriky
- 250 ml smetany na vaření
- 8 g červené mleté papriky
- 5 g kurkumy
- 10 g soli
- 8 g česnekového prášku
- 8 g černého mletého pepře
- 2 ks cibule
- 200 g rajčat
- 50 g žluté papriky
- 20 g česneku
- 50 g petrželové nati
Na omáčku:
- 30 g másla
- 15 g hladké mouky
- 200 ml smetany na vaření
- 20 g česneku
- 5 g černého mletého pepře
- 10 g soli
- 30 g parmazánu
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si pekáč a vložte do něj propláchnutou rýži. Očistěte mrkev, nakrájejte na plátky a vložte k rýži. Umyjte cuketu, podélně ji rozkrojte a nakrájejte na polokroužky. Očištěnou červenou papriku nakrájejte na malé kostičky a spolu s cuketou vložte do pekáče. Vše promíchejte spolu s rýží a zalijte smetanou.
2. Kuře rozkrojte uprostřed, aby se lépe propeklo.
3. V misce smíchejte všechny koření, včetně soli, a touto směsí potřete celé kuře.
4. Očistěte cibuli a vložte ji do mixéru. Následně přidejte nakrájená rajčata a rozmixujte je spolu. Žlutou papriku a polovinu červené papriky očistěte a nakrájejte na kostičky. Papriky vložte do mixéru spolu s očištěným česnekem a petrželovou natí. Vše společně rozmixujte a touto směsí potřete celé kuře.
5. Vyberte si mřížku z trouby, tenké konce stehýnek přetáhněte přes mřížku a zafixujte špejlemi.
6. Do předehřáté trouby na 180 °C vložte pekáč s rýžovou směsí a nad něj umístěte mřížku s kuřetem.
7. Pečte přibližně 1 hodinu.
8. Omáčka: Mezitím si na pánvi rozpusťte máslo a opečte na něm jemně nakrájený česnek. Přidejte mouku a promíchejte, aby nezůstaly hrudky. Poté vše zalijte smetanou na vaření a promíchejte na hustou omáčku.
9. Osolte, opepřete, přidejte nastrouhaný parmazán a tuto omáčku podávejte k hotovému kuřeti s rýží.
Dobrou chuť!
To pečené kuře z jedné trouby zní fakt prakticky, rýže se aspoň pěkně prokouří od výpeku. Dělala jsem podobně, ale bez parmazánu a musím říct, že omáčka by tomu dodala úplně jinou úroveň.
Chuťově to musí být super, hlavně díky kombinaci papriky, kurkumy a toho česneku v omáčce. Jen bacha na čas—1 hodina mi u většího kuřete vždycky nestačila.
Líbí se mi, že kuře je „na mřížce“ nad rýží, takže to není udělané do vlastní šťávy. Smetana je ale dost dominantní, příště bych část smetany v omáčce nahradila třeba mlékem, aby nebyla tak těžká.
Zkoušel jsem jednou péct kuře s rýží a dopadlo to, když se rýže málo promíchala—tady to ale vypadá dobře od začátku. Kdybyste chtěli víc kůrky, příště přidám ke konci pár minut na vyšší teplotu.
Ten postup se směsmi je hodně „na jistotu“, žádné komplikované techniky. Nejvíc mě láká ta omáčka s opečeným česnekem a parmazánem, to musím ochutnat.
Čtu ingredience a mám pocit, že to bude fakt syté a aromatické. Na mě je smetany a soli trochu moc, ale pokud někdo má rád výraznou chuť, tak je to přesně ono.
Rozkrojení kuřete uprostřed dává smysl, lépe se propeče a porce jsou pak hezky rovnoměrné. Za mě je to recept, který se dá snadno přizpůsobit—zeleninu klidně obměnit podle toho, co zrovna mám.
Zvolila jsem vždycky spíš rožněné kuře, ale tohle mě překvapilo tím, že to zvládne i začátečník. Jediný, co bych hlídala, je propečení stehýnek—v troubě se umí chovat různě podle typu.
Super nápad dát kuře nad rýži, protože rýže pak má šťávu a kuře zůstane křupavější. Omáčku ale dělejte opravdu do hladka, aby se nevytvořily hrudky z mouky.
Vypadá to jako jídlo, co zvládne i návštěva—vše je hezky pohromadě a přitom to není „jen“ obyčejné kuře. Já bych k tomu ještě přihodila trochu šťouchaného česneku navíc do rýže, kdyby někdo měl rád extra česnekovou chuť.