Nedělní nádivkový koláček přináší sladkou pohodu a tradici nedělního odpoledne do každé domácnosti. Jeho neobyčejná náplň z kondenzovaného mléka, ukrytá přímo v těstě, je tím, co dělá tento koláč tak neodolatelným. Připravte si tento jedinečný dezert, který je dokonalým zakončením společně stráveného víkendu.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 vejce
- 3 šálky hladké pšeničné mouky
- 2 šálky krystalového cukru
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 šálek mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
Na náplň:
- 1 litr mléka
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1 žloutek
- 1 kelímek zakysané smetany
Na vrch:
- 1 čokoláda
- 150 ml šlehačkové smetany
Jak budeme postupovat:
1) Příprava náplně: Nejprve připravte náplň. Většinu mléka dejte vařit, ve zbývajícím rozmíchejte škrob a žloutek. Do vařícího mléka vmíchejte žloutkovou směs a uvařte pudink. Do teplého pudinku vmíchejte kondenzované mléko a nakonec zakysanou smetanu. Náplň nechte vychladnout.
2) Příprava těsta: Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte na sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem a máslem, přidejte mléko, mouku a prášek do pečiva. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
3) Vrstvení a pečení: Plech vyložte pečícím papírem. Navrstvěte polovinu těsta, náplň a zakryjte druhou polovinou těsta. Pečte v předehřáté troubě na 180°C.
4) Dokončení: Upečený koláč přelijte rozpuštěnou čokoládou smíchanou se smetanou. Nechte koláč vychladnout a poté podávejte.
Závěr
Nedělní nádivkový koláček je vynikající volbou pro každého, kdo si chce užít sladký závěr víkendu. Jeho bohatá náplň a jemné těsto zaručují nezapomenutelný gastronomický zážitek. Nechte se unést chutí tohoto tradičního, avšak originálního dezertu.
To z kondenzovaného mléka přímo v těstě zní úplně božsky, jen se bojím, aby se to během pečení nepřipálilo. Zkusím příště zkrátit čas a dám víc papíru do pečení.
Dělali jsme něco podobného, ale náplň jsme dávali zvlášť a byla to výborná věc. Tohle vrstvení ve dvou dílech těsta mi přijde praktické a těsto se aspoň nasákne.
Za mě super recept, hlavně ta pudinková náplň se zakysanou smetanou – chuť bude hezky kulatá. Akorát bych ubrala cukr v těstě, protože kondenzované mléko už samo o sobě je hodně sladké.
Pečil jsem podle podobných postupů a největší trik je určitě nevzít pudink hned z lednice. Když je aspoň vlažný, náplň se líp chová a méně to praská.
Tuhle „nedělní pohodu“ máme rádi, ale chtěla bych to ochutnat i s jinou polevou než čokoláda. Šlehačka na vrchu dává koláči luxusní konec, to musím uznat.
180 °C mi přijde tak akorát, ale doporučil bych hlídat podle trouby, protože u každé to sedí jinak. U mě bývají spodky rychle tmavší, tak dávám plech o patro výš.
Překvapilo mě, že se do náplně dává ještě zakysaná smetana – mě to láká kvůli té jemné kyselosti, aby to nebyla jen sladká bomba. Když se to povede, bude to fakt návykové.