Zařazení cukety do každodenního jídelníčku je důležité, protože tato zelenina dokáže tělu dodat mnoho vitaminů. Například díky cuketě můžete získat vitamin C, který je v těle velmi prospěšný. Proto Vám představujeme recept na smaženou šťavnatou cuketu, kterou si ihned zamilujete a budete ji dělat častěji!
Smažená šťavnatá cuketa
Co budeme potřebovat:
- 2 cukety
- 100 g strouhanka + 1 lžíce mouky na obalování
- 1 vejce – na obalování
- 70 ml rostlinný olej – na smažení
Marináda:
- 1 l vody
- 1 lžička 6% ocet
- 1 lžička soli
- špetka cukru
Jak budeme postupovat:
1. Cukety oloupejte a nakrájejte na kroužky.
2. Marinádu připravíte tak, že ve 1 litru vody rozmícháte ocet, sůl a krystalový cukr a poté do ně položte cuketové kroužky.
3. Na rovné prkénko položte papírové utěrky a kolečka cukety přesuňte na talíř – nechejte několik minut odležet.
4. Na samostatném plochém talíři smíchejte strouhanku s moukou, pak v jiné misce rozšlehejte vejce a cuketové kroužky obalte v mouce, poté ve vaječné směsi a následně namočte zpět do strouhanky.
5. Na pánvi rozehřejte 70 ml rostlinného oleje a na středním plameni osmažte cukety z obou stran dozlatova a dokřupava. Díky takové připravené marinádě se cuketa nepřipaluje, nenasákne a nevytváří přebytečnou tekutinu na pánvi.
6. Podávejte ji s láskou a velkou chutí a také si k ní můžete dát aj váš oblíbený dresink.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
To odležení na papírových utěrkách dělám taky a je to znát na tom, že se cuketa pak tolik „nepáře“ a není z toho kaše. S marinádou sice nemám zkušenost, ale zní logicky.
Musím říct, že mi cuketa po osmažení často na pánvi nasaje olej, takže mě zaujalo to tvrzení o nepřipalování. Zkusím dát méně času a uvidím, jestli to sedí i v praxi.
Recept vypadá dobře a hlavně jednoduchá příprava. Ten poměr strouhanky a mouky na obalení je podle mě klíčový, protože dělá tu křupavou vrstvičku.
Marináda s octem mě vždycky trochu děsí, že to cuketu zbytečně „zakyselí“, ale špetka cukru to může vybalancovat. Každopádně zkoušel jsem podobný postup u okurek a fungovalo to.
Mám ráda, když je to hotové rychle, ale u smažení cukety se mi vždycky rozjede teplota a pak se to lepí. Pokud je stáhnutý správně plamen a pánvička není studená, věřím, že se to bude držet podle návodu.
Já bych jen doplnil, že je dobré cuketu po kroužcích fakt dobře okapat, jinak se obal začne odlepovat. Jinak ale ten postup s obalením dvakrát (vejce a strouhanka) dává smysl.
Cuketu si dávám často a tahle verze jako řízek je super změna. Dresink k tomu je jasná volba—u mě vyhrává jogurtový s česnekem.
Zkoušel jsem jinou „antikapalnou“ metodu, ale olej to stejně nasáklo, tak doufám, že tady to bude jinak díky marinádě. Každopádně při smažení na středním plameni je to určitě šetrnější než na max.
Líbí se mi, že neřeší žádné ingredience navíc a že se to nedělá zbytečně složitě. Zkusím to jako předkrm a uvidím, jestli to bude fakt tak dokřupava, jak slibuje článek.
Za mě je problém v tom, že cuketa je pokaždé jinak vodnatá, takže někdy to chce víc odležení nebo silnější obal. I tak recept beru, protože aspoň dává konkrétní kroky a není to „nějak osmažte“.