Hledáte recept na osvěžení letních dnů a udržení kondice na období dovolených? Připravte si chutnou cuketovou rolku plněnou zakysanou smetanou, sýrem a rajčaty. Samozřejmě záleží jen na Vás, čím ji naplníte. My jsme ji vyzkoušeli a rozhodně nelitujeme!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketová rolka s náplní:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 středně velké cukety
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 2 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- 6 lžic mouky
Pro náplň:
- 4 lžíce zakysané smetany
- ½ svazku zeleně (my jsme použili petržel)
- 3 stroužky česneku
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 150 g sýra
- jedno rajče
Jak budeme postupovat:
Připravte si cuketový základ:
1) Odstraňte konce cuket, případně je oloupejte a zbavte semínek. Protřete je velkým struhadlem a vložte do hluboké mísy. Osolte je a nechte 5-10 minut pustit šťávu.
2) Poté je dobře vymačkejte rukama, abyste je oddělili od šťávy, a vložte je do hluboké mísy.
3) Vejce a kysanou smetanu vyšlehejte metličkou nebo vidličkou do hladka a podle chuti je osolte a opepřete mletým černým pepřem. Vzniklou směs přidejte do mísy s vymačkanou cuketou.
4) Vmíchejte prosátou mouku.
5) Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky mouky.
6) Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný trochou oleje. Rovnoměrně rozetřete.
7) Cuketové těsto pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
8) Nechte je 15 minut vychladnout, pak je oddělte od pečicího papíru a položte na velký kus potravinové fólie.
Připravte náplň:
1) Do mísy dejte zakysanou smetanu, nasekanou zeleninu, česnek prolisovaný lisem na česnek, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Dobře promíchejte.
2) Sýr nastrouhejte na malém struhadle.
3) Rajčata nakrájejte na kostky.
Sestavte roládu:
1) Cukety rovnoměrně potřete smetanovou omáčkou.
2) Poté povrch posypte strouhaným sýrem.
3) Kostky rajčat položte k jednomu z kratších okrajů cukety.
4) Poté jej srolujte do kompaktního válečku, přičemž začněte od tohoto okraje.
5) Zabalte roli do potravinářské fólie a hliníkové fólie. V chladničce nechte alespoň 2 hodiny odležet.
6) Poté ji vyjměte z fólie a nakrájejte na plátky.
7) Cuketovou rolku podávejte s velkou chutí!
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Cuketovou rolku jsem zkoušela poprvé a překvapilo mě, jak dobře drží i po vychlazení. Akorát jsem přidala ještě trochu špenátu do náplně a bylo to fakt super.
Za mě dobrý recept, ale 180 °C na 35–40 minut mi vyšlo o něco dýl (měl jsem větší plech). Pohlídat si konzistenci těsta a nemít to na křupavé je podle mě klíč.
Náplň se smetanou a sýrem je přesně ten typ jídla, co člověka v horku nezaskočí. Rajče jsem dala trochu víc a šťavnatost byla fajn.
Hezky napsané, hlavně kroky se vymačkáním cukety dávají smysl. Bez toho by mi to vždycky teklo, takže tohle beru jako největší plus.
Já bych do toho těsta dala místo 6 lžic mouky klidně pár lžic strouhanky, ať je to lehčí a méně „moučné“. Jinak chuťově to vypadá lákavě, to určitě.
Roláda vypadá efektně, ale práce srolovat ji bez trhání chce trpělivost. Mně pomohlo nechat ji po upečení fakt dobře vychladnout a až pak od fólie.
Dělala jsem stejný styl i dřív, ale to odležení aspoň 2 hodiny je zásadní. Pak se to hezky krájí a náplň se nerozsype.