Představujeme Vám dnešní recept na pikantní nakládaná rajčata na zimu, která si okamžitě zamilujete. Ideální doplněk k hlavnímu jídlu nebo jen tak samostatně. Jsou vynikající, lahodné a velmi chutné. Rajčata jsou sladkokyselé, voňavé, se slanými tóny. Jejich příprava je velmi jednoduchá a zvládne ji každý!
Nakládaná pikantní rajčata na zimu
V receptu je uvedeno množství produktů na 1 litrovou sklenici, proto jsi vypočítejte správné množství soli, cukru a octa pro vaše množství zavařenin.
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg rajčat
- 1 cibule, mrkev, sladká a pálivá paprika
- bylinky
- koření – na zavaření
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukr
- 3 lžíce 9 % ocet
Jak budeme postupovat:
1. Rajčata rozkrojte napůl a vyřízněte z nich stopky.
2. Nakrájejte cibuli, mrkev, sladkou a pálivou papriku na kousky.
3. Zeleninu a bylinky kromě cibule nasekejte mixérem.
4. Na dno sterilovaných sklenic nasypte koření, které používáte při zavařování.
5. Naskládejte vrstvu rajčat, pak cibuli, znovu rajčata a naplňte celou sklenici vroucí vodou, přikryjte sterilizovaným víčkem a nechte 15 minut stát a pak vylijte vodu.
6. Do čistého hrnce nasypte sůl a cukr, přidejte nakrájenou zeleninu a zavařovací koření – přiveďte k varu a několik minut vařte, pak přilijte ocet, trochu povařte a nalijte do sklenic.
7. Uzavřete víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a zakryjte, dokud nevychladnou.
8. Rajčata skladujte ve špajzu nebo ve sklepě.
9. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Rajčata dělám podobně, ale ten postup s dvakrát prolitou vodou mi přijde fakt praktický—aspoň se to líp prohřeje. Pikantní paprika tam dá skvělou hloubku.
Za mě super recept, jen bych příště přidal víc bylinek (aspoň trochu i na vršek sklenice). Chuť je pak ještě voňavější a míň to chutná „jen na kyselo“.
Mám ráda sladkokyselé věci, takže 3 lžíce cukru mi sedí. Do jedné sklenice dávám i trochu česneku a pak to má úplně jiný šmrnc.
Recept je srozumitelný, ale 1 lžíce soli na litrovou sklenici mi přijde na mě možná dost—záleží, jak slané mají být ty „slanější tóny“. Nejsem si jistý, jestli to nebude chtít upravit podle chuti.
Popravdě, mixování zeleniny je chytrý nápad, omáčka se pak krásně rozprostře v každé vrstvě. Zavařuji v menších sklenicích a konzistence mi vychází pořád dobře.
Dobrá volba na zimu k obědu, třeba k bramborům nebo k masu. Já bych ale zkrátil ten čas mezi prolitím a další fází, protože se mi někdy rozvařují rajčata u mě doma.
Dělala jsem podle toho a jsou fakt lahodná—hlavně ta kombinace cibule, mrkve a pálivé papriky. Sklenice vydržely ve sklepě přes měsíc a pořád byly jako čerstvě otevřené.
Otočení sklenic dnem vzhůru mi přijde jako klasika, kterou vždycky dělám—aspoň mám pocit jistoty. Když používám domácí papriku, je to pak výrazně pikantnější.
Nejvíc se mi líbí, že recept zvládne každý, žádné složité techniky. Do příští várky zkusím přidat i kousek feferonky místo té pálivé papriky, jen aby to mělo ostřejší bite.
Zkoušela jsem a chutnají sladkokysele přesně tak, jak mají—ani moc kyselé, ani mdlé. Jen pozor na množství koření na dno, já jsem to jednou přehnala a pak přebilo chuť rajčat.