Tento tvarohový krémeš je jako sladký sen – jemný, nadýchaný, s neodolatelnou vanilkovou vůní. Každý kousek se doslova rozpouští na jazyku a potěší všechny milovníky klasických dezertů. Skvěle se hodí ke kávě i na slavnostní stůl.
Vyzkoušejte náš osvědčený recept, který vás nezklame.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Jednoduché domácí větrníky se šlehačkou: Vynikající domácí recept, který si zamilujete
Tvarohový krémeš s vanilkovým pudinkem
Co budeme potřebovat:
Na tvarohové těsto:
- 120 g změklého másla
- 1 hrnek cukru
- 2 celá vejce
- 4 žloutky
- 1 kg smetanového tvarohu
- 1 vanilkový pudink bez cukru (64 g)
- 2 hrnky mléka
- 1/2 sklenice oleje
Na ozdobu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Do nádoby od mixéru vložte změklé máslo a přisypejte cukr. Šlehejte do světlé, nadýchané pěny, která bude působit sametově a vzdušně.
2️⃣ Postupné zašlehávání vajec a žloutků
Do našlehané máslové směsi začněte postupně zašlehávat celá vejce. Každé vejce důkladně zapracujte do těsta, aby směs zůstala nadýchaná a hladká.
Jakmile jsou všechna vejce zašlehaná, přidejte stejným způsobem i žloutky. I ty přidávejte postupně, aby se dokonale spojily s máslovou hmotou a vznikla jemná, sametová směs připravená na další kroky.
3️⃣ Zjemnění a ochucení
Do máslovo-vaječné směsi postupně vmíchejte smetanový tvaroh, který těstu propůjčí jemnost, vláčnost a delikátní chuť.
Poté za stálého šlehání přisypte smetanový nebo vanilkový pudinkový prášek (bez cukru), jenž pomůže těsto zpevnit a zároveň lehce provoní.
Nakonec tenkým pramínkem přilijte mléko a následně i olej. Pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne dokonale hladké, hebké těsto sametové konzistence – bez jediné hrudky.
4️⃣ Pečení
Připravené těsto nalijte do formy o rozměrech 20 × 30 cm, kterou vyložte pečicím papírem. Povrch těsta pěkně uhlaďte stěrkou.
Vložte plech do trouby předehřáté na 150 °C (bez použití horkovzduchu, pouze horní a dolní ohřev).
Pečte přibližně 70 minut, dokud povrch koláče nezezlátne a těsto nebude na dotek pružné.
5️⃣ Dokončení a servírování
Upečený koláč opatrně vyjměte z formy, odstraňte pergamenový papír a nechejte zcela vychladnout.
Na závěr jemně poprašte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní závěrečný dotek a nakrájejte na kostky.
💡 Tipy na vylepšení:
- Přidejte do těsta citronovou kůru pro svěží chuť.
- Do tvarohu můžete zamíchat hrst rozinek namočených v rumu.
- Servírujte se šlehačkou nebo ovocným přelivem.
Přejeme dobrou chuť!
To vypadá opravdu luxusně, hlavně že je tam pudink bez cukru – určitě to udělá jemnou chuť. Jen já dávám o trošku míň oleje, ať je to lehčí.
Mám radši krémeše, které nejsou přeslazené, takže vanilkový pudink bez cukru mě potěšil. Zkoušel jsem podobný recept a nejvíc rozhoduje dobře vyšlehat máslo a vejce.
Povrch „nezezlátne“ a má být pružný na dotek, to je pro mě vždycky největší hádanka. Ale 150 °C bez horkovzduchu mi přijde rozumné, aspoň se to tolik neosmaží.
Za mě super recept na rodinnou oslavu, dělá to fakt takový nadýchaný efekt. Rozinky s rumem už zní jako jistota, jen bych je příště dala víc do středu, ať se nevyválejí jen na jedné straně.
Přidat citronovou kůru mě napadlo taky a u tvarohu to vždycky funguje. Nechávám krémeš vychladnout aspoň hodinu, pak se líp krájí a nedrolí.
Nemůžu říct, že by mi to nechutnalo, ale za mě je to dost „těžší“ dezert, takže porce menší. Kávu k tomu miluju, i když bych klidně zkusil i čaj bez cukru.
Tohle je přesně ten typ dezertu, který umí potěšit i návštěvu, co je „nepříliš na sladké“. Nechala jsem to s moučkovým cukrem jen lehce a bylo to akorát.
Dělala jsem podobný krémeš a potvrzuju, že hladké těsto bez hrudek je základ – jinak to pak i tak nabourá strukturu. Tenhle postup se mi zdá logický, hlavně postupné zašlehávání.
Když se píše „nalít do formy 20×30“, vždycky se trochu bojím, že mi to bude vysoké nebo nízké podle trouby. Nakonec to vyšlo, ale doporučuju si hlídat, aby se to opravdu dobře uhlaďilo před pečením.
Jsem spíš zastánce domácí klasiky a tohle zní přesně tak – nadýchaný, vanilkový, bez zbytečných komplikací. Příště určitě zkusím i ovocný přeliv, třeba maliny, protože k vanilce to podle mě sedí skvěle.