Šlehačkové cukroví je jemné, nadýchané a má krémovou chuť díky použití smetany ke šlehání. Tento jednoduchý recept je skvělý pro sváteční pečení a snadno se připravuje.
Ingredience
- 450 g hladké mouky
- 250 g másla
- 1 balení smetany ke šlehání
- Moučkový cukr a vanilkový cukr na obalení
Připravte si také – Vyzkoušejte letos lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smetanu ke šlehání vyndejte z lednice těsně před zpracováním. Je důležité, aby byla dobře vychlazená. V míse smíchejte mouku, máslo a smetanu a zadělejte hladké těsto.
2) Vyválení a vykrajování: Těsto vyválejte na plát a vykrajujte z něj požadované tvary. Můžete použít různá vykrajovátka pro zpestření.
3) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 8 minut. Dohlížejte na to, aby cukroví nepřipeklo a mělo jemně zlatavý odstín.
4) Obalování v cukru: Hotové cukroví nechte krátce vychladnout, ale ještě teplé je obalte v směsi moučkového a vanilkového cukru pro sladkou a voňavou finální chuť.
Připravte si také – Vyzkoušejte tyhle dokonalé ořechové oválky – vánoční cukroví
Tip
- Cukroví skladujte v uzavřené nádobě, aby si udrželo svou svěžest a jemnou texturu.
To vypadá fakt jednoduše a mám ráda, když šlehačkové cukroví není suché. Jen já dávám smetanu radši ještě o chlup víc vychlazenou, ať se mi s těstem dobře pracuje.
Poprvé jsem to pekl podle podobného receptu a byl jsem překvapený, jak jemné to je. Těch 200 °C je podle mě rychlovka, hlídám hlavně těch 8 minut, ať nezhnědnou.
Mám pocit, že u mě to vždycky potřebuje o trochu víc mouky při vyvalování, i když přesně vážím. Jinak chuť je krásně máslová a cukroví rychle mizí.
Za mě super na sváteční pečení, protože to není žádná věda. Obalování ještě teplé v moučkovém cukru je přesně ten finální efekt, co to celé povýší.
Nechci shazovat, ale 200 °C mi přijde zbytečně vysoko, pokud má člověk starší troubu. U mě se po 8 minutách už začínají barvit, takže zkouším spíš 180 °C.
Dělala jsem podobné šlehačkové, ale bez vanilkového cukru a ten rozdíl ve vůni je velký. Letos tohle určitě zařadím, protože těsto se dobře vykrajovalo i bez stresu.
Skladování v uzavřené nádobě je zásadní, jinak rychle ztvrdnou. Já je vždycky dávám do dózy ještě s kouskem pečicího papíru, aby se tolik nenasákly vlhkostí.
Můžu potvrdit, že smetana ke šlehání dělá tu krémovou jemnost a cukroví je nadýchané. Nejvíc mě baví různá vykrajovátka, ale i bez zdobení to vypadá hezky.
Recept je přehledný a zvládne ho i člověk, co nemá pečení úplně v ruce. Jen bych doporučil nepřehánět s teplem při obalování, ať se cukr hned nesrazí.