Lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je lahodná a elegantní volba pro sváteční stůl. Tento recept kombinuje křehké těsto s intenzivní chutí lískových oříšků a čokolády.
Ingredience
- 280 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 20 g kakaa
- 2 žloutky
- 50 g lískových ořechů
Na slepení:
- Lotusková pomazánka
- Změklé máslo
Na obalení:
- Čokoláda
- Kakaové máslo nebo ztužený tuk
- Lískové oříšky na ozdobu
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, kakao a mleté lískové ořechy do drobenky. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho a nechte přes noc odležet v lednici.
2) Pečení: Těsto rozdělte na dvě části, vyválejte a vykrajujte požadované tvary. Pečte na 170 °C asi 10 minut.
3) Odležení a slepení: Nechte cukroví asi týden odležet v uzavřené krabici. Poté slepte kousky cukroví lotuskovou pomazánkou smíchanou se změklým máslem.
4) Obalení v čokoládě: Cukroví obalte v čokoládě smíchané s kakaovým máslem nebo ztuženým tukem. Na ještě nezaschlou čokoládu připevněte půlku lískového oříšku.
5) Příprava oříšků: Lískové oříšky zbavte slupek a upečte je v troubě na 140 °C asi 20 minut. Přeneste je na utěrku a promněte, aby se slupka oddělila.
Doporučení
- Lískové oříšky předem upražte, aby se zvýraznila jejich chuť.
- Lotuskovou pomazánku můžete nahradit jiným krémem dle vaší chuti.
Závěr
Tento recept na lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je dokonalou kombinací bohatých chutí a textur, které oslavují tradiční vánoční dobu.
Letos jsem zkoušela lískové oříšky předem upražit a fakt to poznat v chuti, cukroví pak není tak „tupé“ jen od čokolády. Zbytek receptu sedí a týden odležení stojí za to.
Přijde mi, že 170 °C na 10 minut je docela rychlovka, u mě to bylo spíš na 12–13, ať zůstanou křehké. Jinak kombinace kakaa, ořechů a čokolády mě baví.
Obyčejně dělám vanilkové a ořechové rohlíčky, ale tohle je takové elegantnější. Nejvíc mě láká ten krém na slepení, jen jsem místo Lotus dávala domácí karamelovou pomazánku.
Recept vypadá dobře, ale obalování v čokoládě je práce na delší večer, zvlášť když se člověk chce nepřetrhnout a dělat to pořádně. Výsledek ale pak vypadá profi.
Odležení v krabici jsem dřív podceňovala, a tady jsem viděla, že se to hezky spojí a chuť se zjemní. Místo kakaového másla jsem dala jen trochu ztuženého tuku a taky to fungovalo.
U mě těsto drželo krásně, jen jsem musel přidat maličko mouky, protože lískové ořechy byly jemně mleté a „vzaly“ víc. Jinak super, budou se opakovat.
Upřímně, nejsem si jistá tím slepováním lotuskem – je to hodně sladké, takže jsem část krému proředila trochou másla a bylo to akorát. Jinak vůně po upečení byla neodolatelná.
Pečení na 140 °C těch 20 minut oříšků je podle mě ideální, slupek se pak zbaví snadno. Já navíc dělám oříšky večer, aby byly studené do dalšího dne.
Miluju čokoládu a ořechy, takže tohle pro mě byla jasná volba. Tvary sice nejdou všechny „učesaně“, ale chutná to i tak a v krabici dělá radost vzhledem.
Zajímavý recept, ale bál jsem se, že mouka s kakaem a ořechy bude hutná, nakonec ale křehkost vyšla. Příště zkusím trochu víc ořechů, ať je chuť ještě výraznější.