Užijte si domácí pohodu s touto úžasnou vláčnou ořechovou bábovkou! Je plná chutí, díky lískovým ořechům a aromatickým přísadám jako skořice a vanilka. Tato hrnková bábovka je ideální ke kávě, čaji, nebo jako sladká snídaně. Snadno ji připravíte a zaručeně se stane oblíbeným receptem.
Co budete potřebovat?
- 3 hrnky hladké mouky
- 1,5 hrnku lískových ořechů (cca 250 g), najemno namletých nebo nasekaných
- 0,5 – 1 hrnek krupicového cukru (dle preference sladkosti)
- 2 hrnky mléka
- 2 vejce
- 1 hrnek rostlinného oleje
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce vanilkového extraktu (nebo 2 balíčky vanilkového cukru)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové kůry (jemně nastrouhané)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava suchých a tekutých ingrediencí
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 165 °C.
- Suché ingredience: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, najemno namleté ořechy, mletou skořici a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte.
- Tekuté ingredience: V druhé míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny. Poté postupně přilijte mléko, olej a vanilkový extrakt (nebo přisypte vanilkový cukr). Míchejte, dokud se všechny tekuté ingredience dobře nespojí.
2. Spojení těsta a pečení
- Spojení směsí: Postupně přidávejte suchou směs s moukou a ořechy do tekuté směsi. Míchejte jen tak dlouho, dokud se všechny ingredience dobře nepropojí a nevznikne hladké těsto. Nemíchejte déle, než je nutné, aby bábovka zůstala vláčná.
- Příprava formy: Bábovkovou formu důkladně vymažte tukem (např. Herou nebo máslem) a vysypte hrubou moukou.
- Pečení: Těsto nalijte do připravené bábovkové formy. Pečte v předehřáté troubě po dobu 50–60 minut. Během prvních 30 minut pečení troubu neotevírejte, aby bábovka neklesla.
- Zkouška špejlí: Po uplynutí doby pečení otestujte špejlí, zda je bábovka hotová. Pokud špejle vyjde z těsta suchá a čistá, je bábovka upečená.
- Chlazení a vyklopení: Vyndejte bábovku z trouby a nechte ji asi 10-15 minut odpočinout ve formě. Poté ji opatrně vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.
Vyzkoušejte také:
Jablečné řezy s pudinkem: Vláčný koláč na plech s vůní skořice
Připravte si tento dokonalý jahodový koláč: Svěží, lehký a plný léta!
Servírování
Po vyklopení a úplném vychladnutí můžete bábovku posypat moučkovým cukrem. Bábovka je úžasně vláčná i několik dní po upečení.
Ořechovou bábovku dělám často, ale tahle s citronovou kůrou mě fakt překvapila—nechutná to „jen“ po skořici. Dělala jsem podle návodu a opravdu se povedla na první dobrou.
Mám rád hrnkové recepty, tady to sedí. Jen bych příště dal o půl hrnku méně cukru, protože krupicový to na mě bylo trochu sladší.
Pekla jsem v 160 °C a stačilo mi těch 55 minut, špejle byla čistá. Je krásně vláčná i druhý den, určitě ji zařadím mezi „osvědčené“.
Vyšlehat vejce s cukrem do pěny—to je za mě klíč, jinak se těsto dělá hůř. Jinak recept je jednoduchý a vůně z trouby byla úplně top.
Troubu neotvírám prvních 30 minut, jak se píše, a myslím, že to poznat je. Když jsem to jednou nedodržel, bábovka mi trochu klesla, takže beru tahle rada.
Já dávám lískové ořechy radši nasekané na menší kousky, aby bylo víc struktury. Bábovka pak má takovou příjemnou „ořechovou“ křupavost, i když není suchá.
Vanilkový extrakt nemám vždycky, ale i vanilkový cukr funguje. Dělala jsem ji ke kávě a všem chutnala, jen jsem posypala ještě trochu skořice navrch.
Zajímavý je ten poměr mléka a oleje, bábovka je po vychladnutí fakt hebká. Nečekal jsem, že i bez přidaného tuku navíc zůstane tak vláčná.
Připravovala jsem formu poctivě vymazat a vysypat moukou—vyklopilo se to úplně bez problému. Doporučuju nenechat ji ve formě déle než těch 15 minut, ať se zbytečně „nepřipeče“.
Mně osobně sedí spíš 1/2 hrnku krupicového cukru, protože ořechy jsou samy o sobě výrazné. Ale recept celkově super, hlavně že je fakt nenáročný a konzistence je přesně vláčná, ne taková bábovková sušší.