Jednoduchá hrnečková klasika (1 hrnek = 250 ml), která se díky meruňkám, rozinkám v rumu a mramorování kakaem krásně leskne a voní. Po upečení ji přelijete čokoládovou polevou a zasypete kokosem – plechový dezert „pro dav“, hotový bez zbytečné alchymie.
Parametry receptu: Forma/pekáč 30×40 cm • 180 °C • cca 50 minut (řídí se Vaší troubou)
Suroviny (hrnkově)
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/2 hrnku mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2–3 celá vejce
- kakao (na mramorování části těsta)
- rozinky namočené v rumu
- „štamprle“ vaječného likéru (volitelné)
- 3 ks meruněk – nakrájené na malé kousky
- 1× prášek do pečiva
Na dokončení
- čokoládová poleva (dle Vašeho zvyku)
- strouhaný kokos (na posyp)
- tuk a mouka (na vymazání a vysypání formy; případně strouhanka)
Postup krok za krokem
1) Předehřev a forma: Troubu předehřejte na 180 °C. Pekáč 30×40 cm vymažte tukem; vysypte moukou (nebo strouhankou).
2) Základ těsta: Do mísy nasypte cukr, rozklepněte 2–3 vejce a promíchejte. Přilijte olej a mléko, poté vmíchejte polohrubou mouku.
3) Dochucení: Přidejte rozinky s rumem, volitelně vaječný likér a nakrájené meruňky. Vše promíchejte.
4) Kypření: Přisypte prášek do pečiva a znovu krátce promíchejte.
5) Mramorování: Oddělte menší část těsta do misky a prosijte do ní trochu kakaa; promíchejte. Do připravené formy pak lijte střídavě světlé a kakaové těsto, aby vznikl mramorový efekt.
6) Pečení: Pečte při 180 °C přibližně 50 minut. Ke konci zkontrolujte špejlí – po vytažení má být čistá.
7) Dokončení: Upečený korpus nechte chvíli zchladnout, poté jej přelijte čokoládovou polevou a posypejte strouhaným kokosem. Před krájením nechte zatuhnout.
Proč se to povede
- Hrníčkový poměr drží správnou vláčnost i na velkém plechu.
- Meruňky + rozinky v rumu přidají šťavnatost a vůni, kakao kontrastní mramorování.
- Poleva a kokos uzavřou povrch a dezert zůstane déle měkký.
Tipy (praktické)
- Meruňky krájejte na malé kousky a lehce je zapracujte, aby neklesaly ke dnu.
- Pokud těsto houstne, přidejte lžíci mléka; má být lijavé, ne hutné.
- Pro čisté řezy krájejte až po ztuhnutí polevy ostrým nožem.
Mini-FAQ
Buchta je uprostřed vlhká.
Pečte o pár minut déle a zkontrolujte špejlí; velký plech potřebuje rovnoměrné propečení.
Ovoce padá ke dnu.
Nejprve vlijte část těsta, poté rozhoďte část meruněk a zbytkem těsta je zakryjte; kousky dělejte malé.
Poleva se láme.
Lejte ji na vlažný korpus a nechte zatuhnout při pokojové teplotě, až pak dejte do chladu.
Dnes jsem dělala přesně tuhle hrnečkovou klasiku a fakt mě příjemně překvapila – drobné mramorování v kakau udělá na plechu strašně hezký efekt. Poleva s kokosem pak tu buchtu hezky zjemní, jen jsem tekutější polevu nechala déle zatuhnout.
Za mě super recept na „když se chce něco rychle a dobře“. Meruňky dávám klidně trochu víc a rumové rozinky jsou za mě top, ale pozor na dobu pečení podle trouby.
V článku píšou, že ovoce padá ke dnu, a u mě to bylo přesně tak první pokus. Teď krájím opravdu malinko a nejdřív míchám jen lehce, pak se to konečně drží nahoře a je to vláčnější.
Kokos na boku polevy je sice sladký, ale v kombinaci s kakaem mi to sedí. Největší plus je poměr „hrnek za hrnek“, protože nemusím nikde přepočítávat a člověk si to pohlídá i při práci.
Mramorování jsem dělala podle návodu a vyšlo to celkem hezky, i když jsem oddělovala těsto „od oka“. Chuť byla ale výborná, takže mi nevadilo ani pár tmavších pruhů.
Mám rád dezerty, co nejsou zbytečně komplikované, takže tohle hodnotím pozitivně. Jen bych upozornil, že pokud je poleva moc horká, pak se místo zatuhnutí rychle rozjede a je z toho oříšek na krájení.
Udělala jsem to na návštěvu a zmizelo to rychleji, než jsem čekala. Rozinky v rumu sice nejsou povinné, ale bez nich to podle mě není ono – vůně je prostě jiná.
Těsto mi vyšlo akorát lijavé, protože jsem přidal trochu mléka, jak radí v tipách. Jinak bych se bál, že na plechu bude buchta hutnější, ale tady byla uprostřed vlhká tak, jak mají být.
Poleva se mi jednou lámala, ale pak jsem pochopila, že se musí lít na vlažný korpus a nenechat to „hned do lednice“. Potom už to bylo krásně hladké a řezy držely.
Meruňky jsem použila mražené (jen jsem je vymačkala z přebytečné vody) a pořád to fungovalo, i když barva těsta byla o něco světlejší. Recept je fakt praktický na větší plech a kokos s čokoládou dodá tu správnou „párty“ chuť.