Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. V dnešním článku si společně ukážeme recept na myslivecké knoflíky s lískovým oříškem podle babičky.
Myslivecké knoflíky s lískovým oříškem podle babičky:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 280 g hladké mouky
- 80 g cukr moučka
- 140 g másla
- 3 žloutky
Náplň:
- 3 bílky
- 200 g cukr krupice
- 200 g ořechů (lískové/vlašské)
– vyšlehat sníh, přidat cukr, přidat ořechy
– na kolečko udělat pusinku a na ní oříšek a upéct
Jak budeme postupovat:
1) Suroviny smícháme dohromady a necháme chvíli vychladit, poté vyválíme a vytvoříme kolečka.
2) Vyšlehat sníh, přidat cukr, přidat ořechy.
3) Na kolečko udělat pusinku a na ní oříšek a upéct na 160-170 stupň 10-12minut podle trouby.
Doporučujeme: Rohlíčky – vánoční cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tuhle verzi mysliveckých knoflíků miluju, oříšky tomu dávají takovou „babičkovskou“ chuť. Jen peču radši o pár minut kratší dobu, ať to není moc tvrdé.
Recept je jednoduchý a hlavně se mi dobře pracuje s těstem, když ho nechám opravdu vychladit. Snad jen bych u trouby hlídal těch 160–170, každá se chová trochu jinak.
Poprvé jsem zkusila lískové a vypadalo to, že zmizí dřív, než to stačí vychladnout. Pěkně křehké, přesně podle očekávání.
Ty kroky s pusinkou a oříškem jsou super, ale chce to pevnější sníh, jinak se mi to párkrát rozteklo. Jinak za mě výborné vánoční cukroví na tradici.
U mě to vychází nasladko tak akorát, ale cukr krupice v náplni je potřeba opravdu vyšlehat do hustoty. Když to podcením, tak jsou pak „spíš placaté“.
Babiččina logika, málo práce a dobrý výsledek. Já dávám ořechy trochu nastrouhané nahrubo, aby bylo víc kousků v pusince.
Recept jsem zkoušela loni a letos už ho dělám znovu, protože chutná i lidem, co moc ořechové věci nemusí. Jen si dávám pozor, ať se kolečka při pečení nerozjedou.
Za mě nejlepší je, že se dá připravit s předstihem, a když to potom stojí v plechové dóze, tak křehkost drží. Trochu jsem měnil poměr másla a bylo to ještě máslovější.
Sníh s cukrem mi vždycky „nechytne“ úplně stejně, tak používám radši krystalový cukr ve třech dávkách. Když se povede, je to nádherná kombinace jemného těsta a oříškové vrstvy.
Líbí se mi, že to není žádná složitost, jen je potřeba timing při pečení. U mě v troubě 170°C stačí spíš 10 minut, jinak to rychle zhnědne a ztvrdne.