Připravit si doma moučník, který osloví všechny členy rodiny, může být výzvou. Míša řezy jsou však takovým receptem, který se zamiluje každému. S bohatým tvarohovým krémem, vláčným korpusem a lahodnou čokoládovou polevou jsou tyto řezy ideální volbou pro každou příležitost, ať už jde o rodinnou oslavu nebo jen tak ke kávě. Postupujte podle našeho podrobného návodu a připravte si tento neodolatelný moučník, který zpříjemní každý váš den.
Co budeme potřebovat
Korpus:
- 6 vajec
- 6 lžic cukru
- 7 lžic polohrubé mouky
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce kakaa
- 1 kypřicí prášek
Krém:
- 3/4 hrnku moučkového cukru
- 3 tvarohy (nebo 2 tvarohy a 1 pudink uvařený ze 1/4 l mléka)
- 250 g másla
- Rum nebo rumová tresť na ochucení
Poleva:
- 100 g čokolády na vaření
- 100 g 100% tuku nebo másla
Jak budeme postupovat
1) Příprava korpusu: Hlubší plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky, cukr, kakao a olej vyšleháme do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh. Do žloutkové směsi vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech a pečeme 15-20 minut ve středně vyhřáté troubě.
2) Krém: Vyšleháme všechny suroviny na krém a hotový krém natřeme na vychladlý korpus.
3) Poleva: Tuk a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, necháme trošku zchladnout a opatrně nalijeme na krém. Rozetřeme po celém povrchu.
4) Dokončení: Moučník dáme do lednice a necháme uležet a ztuhnout, nejlépe do druhého dne.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Míša řezy jsou skvělou ukázkou toho, jak z jednoduchých surovin můžeme vytvořit moučník, který oslní na jakémkoli stole. S kombinací jemného korpusu, bohatého krému a čokoládové polevy přinášejí tyto řezy radost nejen na pohled, ale i na chuť. Ať už se rozhodnete dodržet klasickou verzi s třemi tvarohy nebo zvolíte variantu s pudinkem, výsledek bude vždy stát za to.
Míša řezy dělám už několik let a tohle složení mi sedí – korpus není vysušený a krém drží krásně. Jen rum dávám o trochu míň, aby to nebylo až tak výrazné pro děti.
Vypadá to lákavě, hlavně ta poleva z čokolády a tuku. Přiznám se, že u mě se vždycky poleva trochu „nesejde“, ale chuťově je to stejnak top.
Uložit do druhého dne je podle mě klíč, fakt to pak spojí chutě. Poprvé jsem to zkusila hned po vychladnutí a byla z toho spíš rychlá buchta než poctivé řezy.
Recept je napsaný srozumitelně a množství surovin mi sedí na normální plech. Místo 3 tvarohů jsem dal dvěma + pudink a bylo to sametovější, příště to asi zopakuju.
Krém jsem vyšlehala trochu déle a byl pak krásně nadýchaný, takže se dobře roztírá i na studený korpus. Za mě nejlepší je čerstvě vychlazené, když poleva ještě trochu křupne.
S těmi 15–20 minutami v troubě bych ale počítal, protože každá trouba peče jinak. Já to radši kontroluju uprostřed párátkem, ať se zbytečně nevysuší.
Miluju, že to není žádná „složitá laboratoř“ a výsledek je fakt jako z kavárny. Na rodinné oslavy to vždycky zmizí dřív než ostatní zákusky.
Rumová tresť jsem nikdy nezkoušela, ale voní to lákavě, takže příště dám. Jinak mám zkušenost, že tvaroh musí být fakt kvalitní, jinak je krém lehce vodnatý.
Polevu dělám obdobně, jen nechávám čokoládu víc zchladnout, aby se neroztékala až moc. Jinak je to ale výborný moučník, i když „Míša“ není nejdietnější varianta.
Za mě super recept na rychlou jistotu ke kávě, když přijde návštěva. Nechávám to vždycky přes noc a druhý den je to nejlepších pár centimetrů po celé ploše.