Připravte si lahodný ořechově-citronový koláč, který si zamilujete a budete mít hotový během chvilky. Tento koláč spojuje bohatou chuť ořechů s osvěžujícím nádechem citronu, což vytváří dokonalou kombinaci chutí. Ideální pro každou příležitost, tento rychlý a snadný recept vám umožní vytvořit dezert, který potěší všechny milovníky sladkostí. Užijte si tento oblíbený koláč, který je nejen chutný, ale i jednoduchý na přípravu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ořechově-citronový koláč
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 400 g mouky
- 10 g prášku do pečiva (nebo 5 g jedlé sody)
- 4 g soli
- 150 g cukru (nebo podle chuti – pokud chcete, můžete těsto připravit bez cukru)
- 200 g měkkého másla
- 4 žloutky
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 30 ml citronové šťávy (můžete ji nahradit vodou, mlékem, kefírem nebo zakysanou smetanou)
Na pusinky:
- 4 bílky (studené, právě vytažené z lednice)
- 150 g cukru
- 6 g vanilkového cukru
Ostatní:
- 1 citron
- 200 g rozinek
- 150 g vlašských ořechů
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: V hluboké míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl, pak přisypejte cukr a přidejte citronovou kůru – míchejte.
2. Následně přidejte měkké máslo nakrájené na kousky – rukama vše promíchejte, abyste získali hladké těsto. Mělo by být křehké, ale po stlačení v dlaních by mělo držet tvar.
3. Uprostřed těsta udělejte důlek, pak přidejte žloutky a přilijte citronovou šťávu. Těsto promíchejte a prohněťte tak, aby se spojilo v jednu kouli. Nemusíte hníst moc, stačí, když bude povrch hladký a uvnitř by si měl zachovat drobivou strukturu.
4. Těsto dejte do mísy a přikryjte pokličkou. Nechte v lednici alespoň 15 minut.
5. Ořechy osušte na suché pánvi a nechte je vychladnout, pak je nakrájejte nožem.
6. Rozinky omyjte a zalijte vroucí vodou – nechte je několik minut vyluhovat. Poté je vyjměte z vody a dobře je vymačkejte rukama.
7. Opláchněte citron horkou vodou, pak ho nakrájejte na kousky, odstraňte pecky a vložte ji do nádoby mixéru – rozmixujte na hladké pyré.
8. Tvarujte: Vyjměte těsto z lednice a rozprostřete ho rukama na plech vyložený papírem na pečení. Měli byste získat rovnoměrné těsto a na závěr přejeďte po povrchu válečkem, aby byl povrch hladší a rovnoměrnější.
9. Rovnoměrně rozetřete nastrouhaný citron a rozinky.
10. Připravte pusinky: Vychladlé bílky vložte do čisté a suché mísy – šlehejte mixérem do pěny, pak k nim postupně přisypávejte opražený cukr a vanilkový cukr – šlehejte dokud se nevytvoří tuhé špičky a pusinky rovnoměrně rozetřete po povrchu těsta.
11. Připravené ořechy posypejte na pusinkovou vrstvu.
12. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 10 minut, poté snižte teplotu na 170 °C a pečte dalších 20-25 minut, dokud nejsou pusinky hotové.
13. Po upečení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Ten citron v kombinaci s ořechy zní přesně tak, jak to mám ráda—osvěžující, ale pořád syté. Jen bych příště o chlup zkrátila ten první krok v troubě, mám pak pusinky méně vysušené.
Recept vypadá opravdu rychle a hlavně je dobře popsaný, takže se v tom člověk neztratí. U rozinek dávám méně cukru do těsta a je to pak vyváženější.
Dělala jsem podobný koláč jednou a pusinky mi vždycky popraskaly, takže jsem zvědavá, jestli tady pomůže ta kontrola teploty 180/170. Každopádně citronové pyré je super nápad.
Ořechy i pusinky jsou klasika, ale citronem se to hezky odliší. Mně osobně přijde, že 200 g rozinek je skoro až moc, příště dám tak polovinu a bude to lehčí.
Na víkendový „něco kafe“ ideál—a hlavně se tím člověk neotráví po hodinách u plotny. Jen pozor na to, aby bílky byly fakt studené a mísa suchá, jinak to nešlehne tak, jak má.