Tento recept na meruňkový koláč je výjimečný díky kombinaci bohatého mascarpone krému a osvěžujícího pomerančového pudinku. Je ideální pro oslavy nebo jako dezert k odpolední kávě.
Meruňkový koláč s mascarpone krémem a pomerančovým pudinkem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 dl oleje
- 1 dl vody
Pro mascarpone krém:
- Kondenzované mléko
- 2 baleníčka mascarpone
Pro pudinkovou vrstvu:
- Šťáva z meruňkového kompotu
- Vitacit z pomeranče
- 1,5 l tekutiny (šťáva + voda)
- 3 vanilkové pudinky
- (Volitelně) citronová šťáva
Další:
- Meruňky (ideálně z kompotu)
- Šlehačka pro ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Vejce ušlehejte s cukrem, přidejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, olej a vodu. Smíchejte dohladka.
2. Pečení těsta: Těsto rozprostřete na velký plech a pečte do zlatova. Po upečení nechte vychladnout.
3. Mascarpone krém: Kondenzované mléko a mascarpone ušlehejte do hladkého krému.
4. Náplň: Na vychladlé těsto nanesete mascarpone krém a pokládejte meruňky.
5. Pudink: Do 1,5 l tekutiny (meruňková šťáva + voda) přidejte vitacit z pomeranče a vanilkové pudinky. Uvařte pudink a případně dochuťte citronovou šťávou, pokud máte rádi kyselkavější chuť.
6. Montáž: Na vrstvu mascarpone s meruňkami nanesete vychladlý pudink.
7. Dekorace: Po ztuhnutí koláč krájíte a zdobíte šlehačkou.
Tento meruňkový koláč s mascarpone krémem a pomerančovým pudinkem je opravdovou lahůdkou, která potěší nejen oko, ale i chuťové buňky. Dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi dezerty na plech, kde se potkává krém a ovoce, určitě vás bude bavit i banánová buchta s pudinkem a zakysanou smetanou. Je ideální, když chcete něco efektního bez složité přípravy.
Na podobné vlně se nese také jablkovo-pudinkový koláč z listového těsta, který je nenáročný, krásně vláčný a hodí se i na běžné rodinné pečení.
A pokud vás baví kombinace krémového základu a ovoce, mrkněte i na legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem, který chutná skvěle hned po upečení i druhý den.
Ten mascarpone krém z kondenzovaného mléka zní fakt luxusně, dělala jsem podobně a vždycky to mělo “wow” efekt. Jen bych příště zkusila dát víc meruněk, mám je ráda výraznější.
Recept vypadá srozumitelně, ale pečení na velký plech je na můj vkus časově náročnější. Chuťově ale kombinace pomerančového pudinku a meruněk musí sedět.
Zkoušela jsem Vitacit z pomeranče a koláče mi pak voní celé kuchyni, takže tohle dávám určitě. Akorát si kontroluju konzistenci pudinku, ať není moc řídký.
Neříkám, že to nebude dobré, ale kondenzované mléko je pro mě někdy až moc sladké. Dal bych možná část nahradit třeba smetanou nebo aspoň ubrat cukr v těstě.
U nás se tohle vždycky rychle sní, protože je to vláčné a krém s ovocem se krásně “spojí”. Nejlepší je to druhý den po odležení, krájí se to líp.
Skvělé, že je pudinkový základ udělaný z meruňkové šťávy, chuť je pak taková přirozená. Jen bych doporučila nepřehnat citron, aby nepřebil pomeranč.
Meruňky dávám klidně i z kompotu a i tak to má pěknou chuť, takže recept je praktický. Šlehačku na závěr používám radši pevnější, ať to drží při krájení.
Konzistence pudinku byla u mě minule trochu tvrdší, takže tady bych hlídal poměr tekutiny a vaření. Jinak recept super a vypadá efektně i bez složité dekorace.
Je to takový “koláč na plech pro návštěvu” a jde to rychle dohromady, což oceňuju. Trochu mi vadí množství vajec do těsta, ale když to pak dobře vyjde, člověk to odpustí.
Tohle bych servírovala k odpolední kávě, přesně ten osvěžující citrusový nádech tomu dává pointu. Pomerančový pudink mi vždycky přijde jemnější než citron, takže za mě jasná volba.