Hledáte dezert, který vypadá honosně, ale jeho příprava je překvapivě snadná? Tento jablečný koláč s pudinkem a piškoty si získá vaše srdce. Kombinace listového těsta a bohaté vrstvy vanilkového krému s jablky připomíná luxusní krémeš, ale s poctivou chutí domácího štrúdlu. Ideální moučník k víkendové kávě!
Co budeme potřebovat?
- Těsto: 500 g listového těsta (rozdělené na dva pláty).
- Základ: 240 g dětských piškotů.
- Jablečná vrstva: 1 kg nastrouhaných jablek, 1 skořicový cukr, 1 lžička citronové šťávy, 3 lžíce krupicového cukru.
- Pudinkový krém: 1,2 l mléka, 3 balení vanilkového pudinku, 6 lžic krupicového cukru.
- Na potření: 1 vejce.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava základu
Listové těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte na plát o velikosti plechu (cca 30×40 cm). První plát položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby těsto mírně překrývalo i zvýšené okraje plechu.
2. Vrstvení piškotů a jablek
Na těsto vyskládejte těsně vedle sebe dětské piškoty. Ty poslouží jako „izolace“ a nasáknou šťávu z jablek a pudinku. Piškoty pokapejte citronovou šťávou a lehce posypte cukrem. Na ně rovnoměrně rozprostřete nastrouhaná jablka smíchaná se skořicovým cukrem.
3. Pudinková lázeň
V mléce rozmíchejte pudinkové prášky s cukrem a uvařte hustý krém. Ještě horký pudink opatrně nalijte přímo na vrstvu jablek a uhlaďte stěrkou.
4. Uzavření a pečení
Druhý vyválený plát listového těsta položte na pudinkovou vrstvu. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou, aby mohla odcházet pára, a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Klíč k úspěchu: Koláč nechte úplně vychladnout, nejlépe několik hodin v lednici. Pudink musí ztuhnout, aby se řezy daly krásně a úhledně krájet.
- Piškoty: Pokud máte rádi experimenty, můžete piškoty před pokladením krátce namočit v kávě nebo v trošce rumu pro dospělou verzi dezertu.
- Listové těsto: Pokud koupíte již vyválené těsto na papíru, ušetříte si práci a koláč budete mít v troubě ještě rychleji.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít i jiné ovoce?
Jablka jsou klasika, ale skvěle chutnají i hrušky nebo kombinace jablek s hrstí rozinek či nasekaných vlašských ořechů.
Proč se těsto propichuje vidličkou?
Listové těsto má tendenci se nafukovat. Propíchání horního plátu umožní páře z jablek a pudinku unikat ven, takže se na koláči nevytvoří nevzhledné vzduchové bubliny.
Kam dál?
Pokud máte rádi kombinaci jablek a sladkého krému, určitě vás nadchne i rychlý jablečný koláč „Hurikán” s vanilkovým krémem a s použitím pouze 2 jablek nebo třeba královský jablečný dezert se šlehačkovým krémem, který ozdobí váš stůl.
Velmi oblíbenou klasikou je také šťavnatý strouhaný koláč s jablky a máslovou drobenkou, který je ideální volbou, pokud máte chuť na něco křupavého a voňavého po skořici.
A pro milovníky tvarohu zde máme skvělé spojení oblíbených ingrediencí v podobě luxusního jablečného koláče s tvarohem a pudinkem: Třívrstvé potěšení, které definuje dokonalý domácí dezert.
Tenhle koláč vypadá fakt jako z cukrárny, ale podle postupu to zvládne i člověk, co se v pečení moc nemotá. Jen doporučuju fakt nechat vychladnout v lednici, jinak to řezy nedrží tak hezky.
Dělával jsem podobné vrstvené věci a tady mě baví právě ty piškoty jako izolace. Napoprvé jsem dal míň citronu a jablka byla pak trochu mdlá, takže bych nešetřil.
Přiznám se, že u listového těsta mám vždycky strach, že se nafoukne, takže jsem ráda za propíchnutí vidličkou. Vždycky to pak vypadá líp a není tam žádná vzduchová „puchýřová“ kapsa.
Za mě super kombinace vanilkového pudinku a jablek, chutná to jako krémeš, ale není to tak přeslazené. Akorát mě překvapilo, že na 1 kg jablek dávají jen 1 lžičku citronu—já si to ještě dochucuju podle kyselosti jablek.
Zkoušeli jsme variantu s trochou rumu do piškotů a dospělí byli nadšení. Děti sice neocenily, ale příští víkend určitě udělám dvojitou verzi do jednoho plechu.
Recept mám uložený, protože listové těsto koupím už vyválené a ušetří to práci. Jen bych řekla, že 200 °C je tak akorát, ale hlídat zlatnutí je potřeba, trouby umí zlobit.
Mně přišlo, že pudink je trochu „těžší“, ale když se to nechá pořádně ztuhnout, tak jsou řezy krásně krémové i pevné. Příště dám možná o trošku méně cukru do krému, podle chuti.
Vypadá to luxusně a fakt to k víkendové kávě sedí. Nejvíc oceňuju, že se nemusí nic šlehat ani vytvářet těsto od nuly, jen vrstvy a hotovo.
Piškoty trochu nasákly a udělaly takovou příjemnou „krémovou“ spodní vrstvu, takže koláč není suchý. Jediná věc—když to krájíte moc brzo, pudink se lepí, takže fakt počkat.
Souhlasím s tím, že vychladnutí v lednici je klíč. Jinak bych ale příště zkusil trochu hrušek s jablky a skořici, protože tyhle kombinace mi vždycky vyjdou nejvíc.