Skvělý dezert pro milovníky sušenek a čokolády! Dnes jsme pro Vás připravili recept na měkký a vláčný piškotový dort s fantastickým čokoládovým krémem. Budete potřebovat dlouhé piškoty jako na dezert tiramisu a lotusové sušenky, které budeme střídavě pokládat na krém.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Měkký piškotový dort s čokoládovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Na základ:
- 300-350 g sladkých dlouhých piškotů (jako na tiramisu)
- 350-400 g lotusových sušenek
- 150 ml kávy
- 50 g hořké čokolády
Na krém:
- 100 g cukru
- 2 žloutky
- 500 ml mléka
- 2 lžíce kakaového prášku
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 180 g másla
- 60 g hořké čokolády
Dort jsme připravili v obdélníkové formě o rozměrech 22 x 23 cm.
Jak budeme postupovat:
Připravte krém:
1) Do hrnce se silným dnem dejte cukr a žloutky. Míchejte metličkou, dokud nebude hladké, nadýchané a bělavé.
2) Po zředění směsi 2-3 lžícemi mléka, do ní přidáme kakaový prášek a kukuřičný škrob a prosejeme je přes jemné síto. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Postupně přidávejte zbývající mléko.
3) Za stálého míchání vařte směs na mírném ohni, dokud se neobjeví první bublinky. Odstavte z ohně.
4) Do horkého krému přidejte nalámanou čokoládu a měkké máslo. Míchejte do hladka.
Sestavte dort:
1) Dort sestavte do formy vyložené potravinovou fólií: dno formy potřete trochou krému.
2) Poté namáčejte piškoty a lotusové sušenky do kávy (na 1-2 sekundy) a střídavě je pokládejte ve svislých vrstvách na vrstvu krému. V případě potřeby je rozlámejte na kousky.
3) Piškotovou vrstvu pokryjte polovinou zbývajícího krému.
4) Přidejte další vrstvu piškotů namočených v kávě a přikryjte je zbylým krémem.
5) Poslední vrstvu dortu tvoří vodorovně položené sušenky.
6) Přikryjte dort potravinovou fólií a dejte ho na několik hodin do chladničky.
7) Poté vyklopte na talíř a odstraňte z povrchu potravinovou fólii.
8) Dort potřete rozpuštěnou čokoládou. Také jsme ho ozdobili trochou bílé čokolády. Počkejte, až čokoláda ztuhne, a dort dejte do lednice.
9) Dort s velkou chutí naporcujte a podávejte!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Tenhle typ dortu miluju, protože je hezky šťavnatý i bez pečení korpusu. Jen místo kávy dávám slabé espresso a je to ještě víc „lotusové“ v chuti.
Zní to skvěle, ale u piškotů dávají pozor na namáčení—stačí fakt 1–2 sekundy, jinak se rozpadnou. Včera jsem podobný dezert zkazil a pak už jsem to dělal opatrněji.
Krém s kakaem a škrobem mi přijde jako dobrý tah, bývá krásně držící tvar. Zkoušela jsem něco podobného a nejlépe to chutná až po delším proležení v lednici.
Lotus sušenky jsou za mě jasná volba, ale já bych dal klidně o trochu méně sladké piškoty. Recept je hodně „čokoládový“, takže kdo nemá rád těžší dezerty, ať ubrání jednu vrstvu.
Obdélníková forma 22×23 cm je super, dobře se to pak krájí. Já bych si jen uhlídala množství kávy, protože podle značky piškotů to saje různě.
Vypadá to jako tiramisu „na sucho“ z lodžních sušenek, přesně můj styl. Dělám obdobu, ale místo bílé čokolády dávám hoblinky z hořké a manželka je pak nadšená.
Skvělý recept na akci, protože se dá připravit dopředu a hlavně to není nic náročného. Jen doporučuju nechat ztuhnout čokoládu aspoň o něco déle, ať to nejde při krájení.
Tohle bych určitě zkusila, protože kombinace kávy a hořké čokolády je top. A líbí se mi, že se dort dává rovnou do lednice a pak už jen zdobení.
Mám rád, když krém není „tekutý puding“, a tady je škrob přesně na to. Poprvé jsem zaspal míchání a udělaly se hrudky—prosto přes sítko je fakt dobrý trik.