Připravte se na gastronomický zážitek, který vám přinese náš měkký koláč z jemného těsta, plný bohaté skořicové náplně a zakončený luxusní polevou ze zakysané smetany. Ať už hledáte ideální dezert pro rodinné oslavy nebo jen chcete zpříjemnit běžný den, tento koláč je skvělou volbou pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Měkký koláč z jemného těsta se skořicovou náplní a polevou ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- 75 g másla
- 150 g cukru
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 360 ml mléko
- 420 g mouka
- 15 g prášek do pečiva
- špetka soli
Skořicová náplň:
- 120 g rozpuštěné máslo
- 100g hnědý cukr
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce skořice
Poleva:
- 2 lžíce zakysané smetany
- 3 lžíce moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte máslo, cukr a dochuťte vanilkovým extraktem. Šlehejte a během šlehání postupně přilévejte mléko. Dále přisypte prosátou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Pořádně promíchejte do hladkého těsta.
2. Následně výsledné těsto naneste na plech vyložený pergamenem, pěkně rozetřete a uhlaďte – nechte chvíli stranou.
3. Skořicová náplň: Do malého hrnce s rozpuštěním máslem nasypejte hnědý cukr, mouku a nakonec dochuťte skořicí. Pořádně promíchejte a vařte na mírném ohni.
4. Po uvaření skořicovou náplní polijte těsto a pomocí špejle vytvarujte libovolné vzory.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 stupních Celzia.
6. Poleva: Do malé misky dejte zakysanou smetanu a moučkový cukr – dobře promíchejte do hladké konzistence.
7. Získanou polevou potřete povrch vychladlého upečeného koláče – můžete na chvíli uložit do lednice.
8. Měkký koláč z jemného těsta se skořicovou náplní a polevou ze zakysané smetany podávejte s láskou, vekou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept zní strašně příjemně, hlavně ta skořicová náplň s hnědým cukrem. Já dávám ještě špetku mletého kardamomu a koláč je pak úplně jiná liga.
Zkusil jsem to podle postupu a vyšlo to docela dobře, ale polevu bych příště nedával tak hned po vychladnutí—radši až když je koláč vlažný. Smetana pak zůstane hezky krémová a nerozteče se.
Měkký těsto a výrazná skořice, přesně to, co doma milujeme. Nejlepší je dát to aspoň na hodinu do lednice, poleva pak drží a hezky se krájí.
25 minut na 180 °C mi sedělo, ale záleží na troubě—u mě stačilo o pár minut méně, aby se nespálila náplň. Chuť ale super, takový „comfort food“ na odpolední kávu.
Jednoduché ingredience a žádný zbytečný stres, to se mi líbí. Skořicovou náplň jsem vařila jen chvíli, aby nebyla moc hustá, a pak šla krásně rozetřít.
Nápad s polevou ze zakysané smetany je geniální, dodá to příjemnou kyselost a vybalancuje cukr. Jen doporučuju nešetřit moučkovým cukrem, jinak to může být až moc „ostré“.
Uvařila jsem to na návštěvu a zmizel během chvilky—každý si bral druhý kousek. Příště zkusím udělat ten vzor špejlí trochu jemněji, aby byl hezčí vzhled i po ztuhnutí polevy.
V receptu mi přijde dobré, že těsto je opravdu vláčné díky mléku a máslu. Já bych ale příště rozetřel těsto ještě o chlup tenčí, aby víc vynikla náplň.
Za mě spokojenost, ale místo vanilkového extraktu jsem dala vanilkový cukr a chuť byla o něco slabší. Kdo má extrakt, určitě bych ho použil—skořice v tom pak hezky „zpívá“.