Dnešní recept na vynikající ořechové kostky s medem a vanilkovým krémem, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařka od naší čtenářky Pavly Mrázové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našeho receptového magazínu.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento vynikající medový dezert s vlašskými ořechy a vanilkovým krémem.
Medové kostky s ořechy a vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 420 g hladké nebo žitné mouky
- 150 g cukru krupice
- 150 g másla
- 2 ks vajec
- 2 PL medu
- 1 ČL sody
- 2 PL mléka
Ořechová směs:
- 80 g másla
- 50 g cukru krupice
- 2 PL medu
- 250 g vlašských ořechů
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 60 g másla
- 2 PL moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Začneme těstem. Všechny ingredience určené na těsto si smícháme a vypracujeme těsto. To poté rozdělíme na 2 poloviny a každé vyválíme na plát o tloušťce zhruba 5 mm.
2. Nyní si připravíme plech, který si vysteleme pečícím papírem. Na plech umístíme první plát těsta. Pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut.
3. Mezitím vytvoříme ořechovou směs. Na pánvi si rozehřejeme máslo a postupně přidáváme cukr, med a nasekané ořechy. Zahříváme na mírném ohni za stálého míchání, dokud nám směs hezky nezkaramelizuje.
4. Nyní si přichystáme druhý plech, který si rovněž vysteleme pečícím papírem, na něj umístíme druhý plát těsta. Na těsto rovnoměrně rozetřeme ještě teplou ořechovou směs. Pečeme při 180 stupních rovněž 15 minut.
5. Pokračujeme krémem. Klasickým způsobem z cukru, mléka a másla si uděláme pudink. Tento vanilkový krém rovnoměrně rozetřeme na PRVNÍ plát těsta. Následuje DRUHÝ plát těsta, který umístíme na vanilkový krém, ořechy posypeme nahoru tak, jak můžete vidět na obrázku.
Pokud patříte mezi ty, kteří si nedokážou představit odpolední kávu bez poctivého domácího moučníku, medové ořechové kostky vás určitě naladily na správnou vlnu. Sladká vůně medu, křupavé ořechy a jemný krém totiž fungují pokaždé.
Kam dál?
A pokud máte chuť pokračovat, tady jsou recepty, které stojí za to vyzkoušet jako další:
Pokud vás baví kombinace ořechů a sladkého těsta, zkuste také mandarinkové řezy s ořechovým korpusem a osvěžujícím krémem, kde se sladkokyselé ovoce skvěle doplňuje s jemným těstem.
A jestli hledáte dezert, který udělá dojem i při slavnostnější příležitosti, doporučujeme domácí věnečky s vanilkovým krémem, které vypadají efektně a odměnou vám bude nadýchané, křupavé pečivo a krém, který je díky přidané šlehačce neuvěřitelně jemný a lehký.
Dobrou chuť!
To vypadá strašně dobře, hlavně ten karamelizovaný med v ořechové vrstvě. Určitě zkusím, jen bych příště možná ubrala trochu cukru, ať to není přeslazené.
Recept je napsaný srozumitelně a ty kostky vypadají po upečení hezky poctivě. Já bych ale dal pozor na zkaramelizování, aby se med nespálil.
Vanilkový krém mám ráda, takže u těchhle kostek mě nic nepřekvapilo, ale ořechová část je fakt lákavá. Dělala jsem podobné a nejlepší jsou klidně až druhý den, až to lehce zvláční.
Musím říct, že 180 °C a 15 minut mi přijde docela krátké na každé těsto, podle trouby. U mě bývá radši 17–18 minut, ať to má barvu a nevadne.
Krém mi vyšel vždycky bez problémů, ale tady mi dělá starost, jestli se pudink stihne úplně zatáhnout, když se hned skládá. Každopádně to chce rovnat vrstevník opatrně, ať se to nerozjede.
Přidat ořechovou směs na druhý plát hned po přípravě je skvělý nápad, vůně je pak úplně famózní. Já jen dávám papír na dno i na boky plechu, aby se to snadno přenášelo.
Zní to jako klasický domácí moučník, který nepřejde ani s časem. U mě v rodině zmizí vždycky nejdřív krémová část, takže ji dělám klidně o trochu víc.
Medové kostky jsou přesně ten typ dezertu, co se hodí k čaji i ke kávě. Zkoušela jsem už jednou a potvrzuju, že s vlašskými ořechy je to mnohem lepší než třeba s mandlemi.
Vypadá to opravdu efektně i na návštěvu, jen bych si dala záležet s krájením, ať jsou kostky pěkně ostré. Doporučuju nechat vychladnout aspoň pár hodin, pak se to řeže líp.
Trochu mi nesedí množství těsta a krému, ale možná je to jen na ten můj vkus. Zkusím to příště se stejným základem, jen krém lehce ztenčit, aby ořechy víc vynikly.