Pokud hledáte inspiraci na rychlý a neotřelý oběd nebo večeři, tyto masové čínské placičky vás určitě nadchnou. Jsou jednoduché na přípravu, plné exotického koření a dokonale se hodí k jemné bramborové kaši. Tajemství spočívá v marinování masa – čím déle, tím lépe. Hotové placičky jsou na povrchu krásně křupavé a uvnitř šťavnaté. Ideální domácí pochoutka, kterou si zamiluje celá rodina.
Co budeme potřebovat:
- vepřová kotleta nebo kuřecí prsa (nakrájené na tenké nudličky)
- 4–5 vajec
- 100 ml oleje
- sójová omáčka
- koření na čínu
- sušený česnek
- mletá sladká paprika
- černý pepř
- chilli vločky (dle chuti)
- sůl
- solamyl (bramborový nebo kukuřičný škrob)
Příloha:
- jemná bramborová kaše s máslem a mlékem
Jak budeme postupovat:
1) Maso nakrájejte na tenké nudličky a vložte do větší mísy. Přidejte vejce, olej, sójovou omáčku, koření na čínu, sušený česnek, papriku, pepř, případně i chilli vločky, trochu soli a solamyl. Vše důkladně promíchejte, aby se maso obalilo a směs získala hustější konzistenci.
2) Ideálně nechte maso marinovat alespoň několik hodin, nejlépe však přes noc v lednici – chutě se tak krásně propojí a placičky budou ještě lahodnější.
3) Rozpalte pánev s vyšší vrstvou oleje. Pomocí lžíce nabírejte směs a vkládejte ji do pánve – tvořte menší placičky. Smažte z obou stran dozlatova, dokud nebudou křupavé a maso propečené.
4) Mezitím si připravte bramborovou kaši. Uvařené brambory rozmačkejte s teplým mlékem a máslem do jemna a dochuťte solí.
Kuřecí prsa v krémové smetanové omáčce se žampiony a česnekem
Servírování:
Masové čínské placičky podávejte s kopečkem krémové bramborové kaše a třeba i s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátkem. Jsou výborné i studené, takže se hodí i do krabičky na cesty nebo do práce.
Tipy:
✔ Pro výraznější chuť přidejte do marinády zázvor nebo pár kapek sezamového oleje.
✔ Místo bramborové kaše můžete placičky podávat s rýží nebo hranolkami.
To zní fakt dobře, hlavně ten trik s marinováním přes noc. Dělala jsem podobné placičky a vždycky to pak chutná „poctivěji“, ne jenom smažená směs.
Křupavý povrch mi sedí, jen já dávám do směsi ještě trochu strouhanky, ať to drží líp při obracení. Jinak bramborová kaše je podle mě nejlepší volba.
Mám ráda, když jsou jednoduché a rychlé, ale marináda tomu dělá kouzlo. S chilli vločkami opatrně, já jsem jednou přestřelila a zbytek rodiny se jen tvářil…
Za mě super kombinace sójovky a koření na čínu, udělá to rychle „restauraci doma“. Bramborovou kaši s tím ale někdy střídám za rýži, když se nechci tak „zavařit“ máslem.
Já nejradši používám vepřovou kotletu, přijde mi, že je pak placička šťavnatější. Solamyl jsem zkoušela už i jinde a tady určitě pomůže, aby to nebylo rozpadavé.