Tato masová roláda v bramborové kaši se sušenými švestkami a zeleninou je velmi jednoduchá na přípravu. Roládu můžete připravit jako rodinný oběd nebo slavnostní jídlo.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masová roláda v bramborové kaši se sušenými švestkami a zeleninou
Co budeme potřebovat:
Na roládu:
- 1 kg mletého masa
- 2 střední cibule
- 3 vaječné bílky
- 3-4 polévkové lžíce krupice
- sůl a černý pepř
- koření
Na nádivku:
- 4 papriky (2 červené, 2 žluté)
- 1 palačinka ze 2 vajec
- 4 vejce natvrdo
- 1 hrst sušených švestek
- 1 hrst špenátu
- 1 polévková lžíce mléka
- sůl
- koření
Pro bramborovou kaši:
- 1,5 kg brambor
- 30-50 g másla
- 3 žloutky
- sůl
- 1 lžička papriky
Jak budeme postupovat:
1. Mleté maso smícháme s cibulí, kterou jsme protáhli mlýnkem na maso, solí, mletým černým pepřem a kořením: italskými bylinkami a chilli papričkami. Přidejte bílky a krupici, pak všechny ingredience dobře promíchejte a mleté maso vyšlehejte, aby se spojilo.
2. Papriky omyjte, odstraňte slupku se semínky a nakrájejte je na 1,5 cm silné proužky.
3. Rozšlehejte 2 vejce, přidejte sůl, italské bylinky a mléko a dobře promíchejte.
4. Rozehřejte pánev s trochou oleje, přidejte papriky a smažte je na prudkém ohni asi 5 minut, dokud nejsou měkké a nedají se pohodlně rolovat.
5. Na stejnou pánev přidejte ještě trochu oleje, nalijte vaječnou směs a palačinku osmažte z obou stran. Srolujte a nakrájejte na plátky.
6. Pracovní plochu vyložte potravinářskou fólií, položte na ni mleté maso, uhlaďte a zarovnejte vršek masa, přikryjte další vrstvou potravinářské fólie a podle potřeby jej stočte nebo přitlačte rukama, aby ste dosáhli stejné tloušťky. Odstraňte fólii a v případě potřeby zarovnejte okraje nožem.
7. Na náplň položte papriky, vaječnou placku, rozčtvrcená vařená vejce, sušené švestky a špenátové listy. Náplň může být různá, záleží na vašich preferencích, vybírejte produkty podle chuti vaší rodiny.
8. Roládu vyválíme, pomůžeme si potravinovou fólií, přeneseme na kus alobalu a zabalíme. Položte roládu na plech a pečte v předehřáté troubě při 180-200 °C asi 1 hodinu na spodním patře trouby.
9. Připravte si bramborovou kaši. Brambory nakrájejte na větší kousky, osolte, zalijte vodou tak, aby byla zelenina zakrytá, přiklopte pokličkou a vařte brambory, dokud nejsou hotové.
10. Brambory zbavte vody. Pokud jsou brambory příliš mokré, můžete pánev postavit na oheň, aby se zbylý odvar odpařil. Přidejte máslo a brambory rozmačkejte do hladka. Pokud je příliš hustá, přidejte 1-2 lžíce mléka nebo tekuté smetany. Nechte kaši vychladnout.
11. Vyjměte roládu z trouby, odkryjte ji, slijte nahromaděnou šťávu, kterou můžete použít na přípravu omáčky.
12. Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem, rozetřete na něj část bramborové kaše, položte na něj roládu a přikryjte ji bramborovou kaší.
13. Část bramborové kaše si ponechte a smíchejte ji se žloutky. Směs bude tekutější a snáze ji rozetřete po povrchu rolády. Tím získá roláda zlatavou barvu.
14. Roládu posypeme paprikou a pečeme v troubě dalších 40 minut.
15. Přeneste roládu na servírovací talíř a odstraňte pečicí papír.
Rolka je velmi měkká a chutná. Chutná kombinace masa, zeleniny a brambor.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato masová roláda v bramborové kaši se sušenými švestkami a zeleninou zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Mohlo by se Vám líbit: Slavnostní MALINOVÁ roláda s mascarpone a mandlemi! Jednoduchý recept.
Tahle kombinace masa, švestek a bramborové kaše zní netradičně, ale musím říct, že jakmile to člověk zkusí, tak už to neodsune. Dělala jsem to na neděli a rodina si přidávala.
Recept vypadá překvapivě jednoduchý, jen mi přijde u rolády trochu práce s rovnáním přes fólii. Každopádně výsledek byl šťavnatý a švestky tomu daly takovou „jinou“ sladko-slanou linku.
Za mě super nápad s palačinkou do nádivky, díky tomu to drží hezký tvar. Špenát jsem dala mražený a bylo to v pohodě, jen jsem ho nechala dobře okapat.
Trochu nesouhlasím s tou dobou pečení—hodinu na spodním patře mi to u mé trouby trvalo spíš dýl, aby se to propečlo. Ale omáčka z výpeku pak zachránila všechno, takže spokojenost.
Nejvíc se mi líbí ten postup „roláda v kaši“ na plechu, protože je to pak krásně porcovatelné. Podle návodu jsem kaši nechala vychladnout a šlo to rozetřít líp, než když je horká.
Sušené švestky mám rád, takže jsem tomu šel naproti bez obav. Chuť je jemná, není to žádná sladká bomba, spíš takové příjemné oživení k masu a paprice.
Přiznám se, že nejsem úplně na vaření „s válením a fólií“, ale tady to dává smysl kvůli stejné tloušťce. Příště zkusím nádivku obměnit třeba o trochu sýra, jen nevím, jak by to ovlivnilo švestkovou chuť.