Krok za krokem vám představíme skvělý recept – chutná masová roláda s ricottou, sušenými rajčaty a olivami. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd nebo večeře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Masová roláda s ricottou, sušenými rajčaty a olivami
Co budeme potřebovat:
- 650 g mletého masa
- 2 vejce
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 2 lžíce strouhanky
- zelená petrželka – podle chuti
- 50 g černých oliv (bez pecky)
- 100 g sušených rajčat
- 250 g sýra ricotta
- 2 lžičky sladké papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g sýra
Na polevu:
- 1 lžíce medu
- 2 lžičky papriky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého černého pepře
Na přílohu:
- brambory
- sůl
- olivový olej
- rozmarýn
Jak budeme postupovat:
1. Připravte složení masa: Mleté maso vložte do hluboké mísy. Přidejte vejce, sůl a mletý černý pepř podle chuti, strouhanku a nasekanou petrželku podle chuti. Směs dobře promíchejte a prohněťte.
2. Připravte náplň: Olivy nakrájejte na kolečka a rajčata na kousky.
3. Do mísy dejte ricottu, olivy a sušená rajčata. Podle chuti osolte a přidejte papriku. Velmi dobře promíchejte.
4. Sýr nakrájejte na velmi tenké plátky.
5. Vytvarujte roládu: Kus pečicího papíru vymažte 2 lžícemi olivového oleje. Rozetřete na něj masovou směs a vytvořte obdélníkový tvar těsta o tloušťce asi 1 cm.
6. Plátky sýra položte doprostřed masové směsi.
7. Na sýrovou vrstvu rozetřete směs ricotty.
8. Krátké okraje sekané přeložte dovnitř a poté ji pomocí pečicího papíru srolujte do tvaru rolády, přičemž začněte od jednoho dlouhého okraje.
9. Vzniklou roládu zabalte do pečicího papíru a položte ji na plech vyložený pečicím papírem.
10. Připravte přílohu: Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Položte je na tác vedle rolády. Posypte je solí a pokapejte olivovým olejem. Na povrch rozprostřete rozmarýnové jehličky.
11. Roládu s bramborami pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
12. Připravte polevu: velmi dobře smíchejte med, papriku, mletý černý pepř a olivový olej.
13. Z povrchu rolády odstraňte pečicí papír. Potřete je připravenou polevou.
14. Brambory a glazovanou roládu pečte dalších 10 minut při 200 °C.
15. Přeneste na talíř.
16. Sekanou podávejte s bramborovou přílohou! Pokud chcete sekanou podávat jako předkrm, nechte ji před krájením několik hodin vychladnout a uložit do chladničky.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato masová roláda s ricottou, sušenými rajčaty a olivami zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Určitě Vás zaujme: Vegetariánská pizza s olivami a pestem ze sušených rajčat.
Dělala jsem podobnou roládu už dřív, ale ricottu jsem přidala poprvé a bylo to fakt jemnější. Sušená rajčata tomu dávají takovou „italskou“ chuť, že se po tom vždycky jen zapráší.
Recept vypadá dobře, jen bych asi ubrala trochu medu v polevě, protože papriku mám radši výraznější než sladkost. Každopádně na 180 °C těch 40 minut mi sedí, roláda se krásně propeče.
Nejvíc se mi líbí kombinace oliv a ricotty, chutná to netradičně, ale přitom je to pořád masové jídlo „na jistotu“. Určitě zkusím i s rozmarýnem k bramborám, jak je v článku.
Strouhanka v mase mi přijde jako chytrý krok, roláda pak drží tvar a není to drobivé. Jen pozor na tloušťku těsta, když je to moc vysoké, hůř se to propeče uprostřed.
Sušená rajčata mi doma většinou zůstanou, takhle je využiju a ještě to vypadá slavnostně. Z polevy jsem měla strach, ale nakonec to sladko-paprikové překvapivě sedlo.
V článku píšou 150 g sýra navíc, ale neupřesnili, jaký typ—já dávám třeba eidam nebo goudu a je to ok. Přesto bych ocenil konkrétnější doporučení, aby to měl každý stejně.
Roládu jsem dělala na víkend pro rodinu a zmizela rychlostí blesku. Doporučuju nechat ji chvíli odpočinout před krájením, krájí se pak mnohem líp.
Připadá mi, že je to poměrně časově zvládnutelné, hlavně když si připravíte náplň předem. Brambory s olivovým olejem a rozmarýnem jsou za mě úplně nej—mají chuť i bez omáčky.
Mně osobně přišlo, že by to chtělo trošku víc soli do ricotty, protože olivy jsou slané a ricotta pak umí chuť zjemnit. Ale jinak skvělé spojení, určitě zopakuju.