Hledáte dokonalý recept na marinovanou vepřovou krkovičku, která bude šťavnatá, voňavá a plná chuti? Tento jednoduchý postup vám pomůže připravit dokonale křehké maso, které se marinuje v mléce s česnekem a následně se peče s cibulí a bylinkami. Výsledkem je jemná a šťavnatá krkovička, kterou si zamilujete!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Marinovaná vepřová krkovička
Ingredience (4 porce):
- Vepřová krkovice (plátky) – 4 ks
- Mléko – 500 ml
- Česnek – 4 stroužky (prolisované)
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Sladká mletá paprika – 1 lžička
- Sušené oregano – 1 lžička
- Vegeta (univerzální kořenící směs) – 1 lžička
- Cibule – 2 ks (nakrájené na plátky)
- Olej nebo sádlo – 3 lžíce
- Voda – 100 ml
Jak budeme postupovat:
1. Marinování krkovičky – Plátky krkovice vložíme do mísy, zalijeme mlékem, přidáme prolisovaný česnek a necháme marinovat několik hodin, ideálně přes noc v lednici.
2. Příprava masa – Po marinování maso vyjmeme z mléka a osušíme. Smícháme sůl, pepř, mletou papriku, oregano a vegetu a touto směsí potřeme oba strany masa.
3. Předehřátí trouby – Troubu předehřejeme na 190–200 °C.
4. Pečení masa – Do pekáče nalijeme olej nebo sádlo, rozložíme plátky masa a přidáme kolem nich nakrájenou cibuli. Podlijeme 100 ml vody, aby se maso nedusilo nasucho.
DOPORUČUJEME: Moravský vepřový plátek na pivu s česnekem a hořčicí: Dokonalý oběd s pečenými bramborami
5. Pečení pod alobalem – Pekáč zakryjeme alobalem a pečeme 1 hodinu.
6. Dopečení – Po hodině sundáme alobal a pečeme dalších 30–45 minut, dokud maso nezíská krásně zlatavou barvu.
7. Kontrola měkkosti – Po upečení maso zkontrolujeme vidličkou – mělo by být měkké a šťavnaté.
8. Podávání – Podáváme teplé s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo rýží, případně i studené jako součást obložených talířů.
Tipy:
- Mléčná marináda pomáhá maso zkřehčit a dodat mu jemnost – čím déle se marinuje, tím lepší výsledek.
- Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte do marinády trochu hořčice nebo sojové omáčky.
- Maso lze péct i na grilu – marinovanou krkovičku stačí grilovat 4–5 minut z každé strany.
- Cibuli můžete karamelizovat na pánvi s trochou cukru, než ji přidáte k masu.
Závěr:
Tato marinovaná vepřová krkovička je jednoduchá na přípravu a díky česnekové mléčné marinádě zůstane krásně šťavnatá a měkká. Pečením s cibulí získá bohatou chuť a skvěle se hodí jak k bramborám, tak k rýži. Vyzkoušejte tento recept a užijte si dokonale připravené maso!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tuhle mléčnou marinádu dělám na krkovičku už roky a musím říct, že to fakt zjemní maso. Jen dávám papriku klidně o trochu míň, ať to není zbytečně pálivé.
Zní to jednoduše a hlavně je tam minimum práce, což já můžu. Pekl jsem přesně podle postupu a maso bylo krásně měkké i na druhý den, když zbylo.
Já jsem měla problém, že mi to po hodině pod alobalem pořád nepřišlo úplně hotové, tak jsem přidala ještě dalších 20 minut. Na konci ale z toho byla dobrá šťáva se šťavnatou cibulí, takže nelituju.
Vegetu do marinády dávám jen občas, ale tady mi sedla – hlavně kvůli té kulaté chuti. Když vynecháte nebo ubrat, pořád to bude dobré, jen to bude „čistší“.
Zkoušela jsem i tu variantu na grilu a byla to rychlovka na oběd. 4–5 minut z každé strany mi sedlo, jen jsem cibuli přidala až nakonec, ať se zbytečně nespálí.
Nejvíc oceňuju, že se krkovička nemusí hodiny hlídat a trouba udělá většinu práce. Podávala jsem s rýží a dalo se z toho krásně i „zapéct“ do pekáčku se šťávou.
Marinovat přes noc je podle mě klíč, jinak je to takové „jen pečené“ a ne tak křehké. Kdo spěchá, tak doporučuju aspoň pár hodin v lednici.