Marinovaná cuketa s kořením je skvělá, pikantní chuťovka, která se hodí ke grilování a různým dalším pokrmům. Její příprava je velice jednoduchá a snadná na přípravu. Určitě si ji zamilujete jak vy, tak i vaše rodina.
Marinovaná cuketa s kořením – snadná na přípravu a velmi chutná:
Co budeme potřebovat:
- cuketa, 1 ks
- cibule, 1 ks
- sladká paprika, 1 ks
- rajčata, 2 ks
- česnek, 2 stroužky
- chilli a sladká paprika, koriandr, sůl, cukr
- sójová omáčka, jablečný ocet
- Rostlinný olej
Jak budeme postupovat:
1. Cuketu nakrájíme v náhodném pořadí na kolečka nebo brčka, osolíme a necháme.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno.
3. Sladká paprika nakrájená na kostičky.
4. Rajčata také nakrájíme na kostičky.
5. Rozehřejeme si trochu rostlinného oleje a cibuli a česnek opékáme asi 1,5 minuty, přidáme sladkou papriku, 1 minutu opékáme a přidáme rajčata. Míchejte a vařte na mírném ohni do bohaté šťávy a odstavte ze sporáku.
6. Vymačkejte cuketu ze šťávy.
7. Všechno koření smícháme podle chuti, přidáme sůl a cukr, po 0,5 ČL, 2 lžíce octa a 3 lžíce sójové omáčky, promícháme a vlijeme do cukety.
7. K cuketě přidáme i dušenou zeleninu a salát promícháme.
8. Salát zakryjte a dejte na 2 hodiny do chladu.
Marinovanou cuketu dělám podobně, ale dávám místo jablečného octa radši trochu víc citronu—chuť je pak jemnější. Po dvou hodinách v lednici je to za mě nejlepší, i když se to vlastně dá jíst i dřív.
Ten postup s vymačkáním cukety je podle mě klíčovej, jinak to pak pustí moc vody. Já přidávám ještě trochu mleté pálivé papriky a je to pak fakt návykový k grilovaným masům.
Zní to jednoduše a upřímně mě baví, že se tam dá použít skoro cokoliv ze zeleniny co zbyde. Jen mi přijde, že chilli a koriandr už má hodně výraznou chuť, takže dávkovat opatrně podle sebe.
U mě to zabírá jako příloha i jako rychlej salát do práce. Sójovka tomu dává super hloubku, jen pozor na sůl—když je sůjovka slaná, cukr bych bral spíš lehce.
Cuketu jsem dřív přehlížela, ale tahle marináda mě přesvědčila. Nejvíc mi chutná studená na další den, i když článek říká jen dvě hodiny—za mě je to ještě lepší.
Recept je opravdu rychlovka, ale já bych tam klidně přidal i kapku oleje navíc, když má cuketa málo šťávy. Chuťově to pak drží víc a nenasákne to tak rychle.