Vánoční svátky jsou ideální příležitostí k tomu, abychom se rozmazlili sladkými dobrotami, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Jedním z těchto luxusních cukrovinek, které se skvěle hodí na vánoční stůl, jsou nugátové tyčinky s lískovými oříšky. Tyto delikátní tyčinky spojují jemnou, hladkou nugátovou hmotu s křupavými lískovými oříšky a na závěr jsou obalené v čokoládě, což je činí naprosto neodolatelné. Připravte si tento vánoční klenot, který zahřeje nejen u srdce, ale také rozzáří vaši vánoční tabuli.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Arašídové špičky – vánoční cukroví
Nugátové tyčinky s lískovými oříšky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 170 g hladké mouky
- 30 g moučkový cukr
- 1 vanilkový cukr
- 90 g změklé máslo
- 1 žloutek
Náplň:
- 225 g nugátové hmoty (nugátové čokolády, kostky…)
- 30 g změklé máslo
Ostatní:
- 150-200 g lískové oříšky
Poleva:
- 200g hořké čokolády
- 100g bílé čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy prosejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte vanilkový cukr a změklé máslo. Ručně vypracujte těsto, do kterého nakonec přidejte žloutek a vše dobře promíchejte.
2. Z připraveného těsta vytvarujte hladký váleček, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte odpočinout na 30 minut do lednice.
3. Po 30 minutách vyjměte těsto z lednice a na jemně pomoučené desce ho válečkem vyválejte do kruhu a zarovnejte okraje.
4. Pomocí ozdobného kolečka si na těstě vytvarujte obdélníky a položte je na plech vyložený pergamenem úhledně vedle sebe s mezerami mezi sebou.
5. Pečte v předehřáté troubě 13-15 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení je nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Na druhý plech vyložený pečícím papírem rozprostřete lískové oříšky v jedné vrstvě. Plech vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte oříšky přibližně 5 minut, nebo dokud nezačnou vonět a jemně se zbarví do zlatova. Po upečení plech vyjměte a nechte oříšky krátce vychladnout.
7. Poté je přeneste na čistou kuchyňskou utěrku, zabalte je do ní a jemně je promněte rukama. Tímto způsobem se oříšky zbaví většiny slupek. Nakonec je můžete vrátit zpět do trouby na několik minut, aby se dokonale usušily a byly křupavé.
8. Krém: Do mísy vložte nugátovou hmotu a pomocí vidličky ji důkladně promíchejte, aby se spojila a zjemnila. Poté přidejte změklé máslo a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladká, krémová směs.
9. Vytvořený krém opatrně přendejte do zdobícího sáčku. Poté na připravené těsto jemně vytvarujte vlnky krému podle libosti. Nakonec naaranžujte lískové oříšky, které dodají tyčinkám nejen krásný vzhled, ale i vynikající chuť. Uložte na několik minut do mrazáku.
10. Poleva: Roztopte hořkou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Jakmile čokoláda dosáhne hladké konzistence, namáčejte do ní jednotlivé kousky cukroví. Poté je opatrně položte na mřížku, aby přebytečná čokoláda mohla okapat a cukroví se hezky zpevnilo.
11. Na závěr je ozdobte rozpuštěnou bílou čokoládou a můžete uložit na chvíli do lednice.
12. Podávejte je s láskou, velkou chutí a vánoční náladou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Nugátové tyčinky vypadají fakt luxusně, hlavně ta kombinace čokolády a lískových oříšků. Jen doporučuju lískové oříšky dobře usušit, ať nejsou pak uvnitř měkké.
Recept je na první pohled trochu pracnější, ale těch 180 °C a pár kroků navíc tomu dávají smysl. Zkoušel jsem podobné s ořechy a nejlepší je nenechat nugátový krém dlouho v teple.
Mám ráda, když vánoční cukroví není jen suché, takže tohle mi sedí přesně. Zkusím příště ubrat trochu cukru v těstě, ale jinak postup držím.
Za mě super nápad na „kousavé“ cukroví, které nebude do druhého dne gumové. U polevy mi ale pomáhá čokoládu míchat častěji, ať se nepřepálí v mikrovlnce.
Vypadá to hezky i na stole, ty obdélníčky jsou takové profi. Akorát mi přijde, že 13–15 minut může někomu stačit na měkčí základ, já bych hlídala podle barvy a tloušťky.
Nugátová náplň je přesně to, co dělá rozdíl, jinak by to byla jen obyčejná sušenka. Já ještě do krému přidávám špetku soli, aby se chutě líp vytáhly.
Díky za připomínku s mrazákem – fakt to zpevní a jde to pak líp máčet. Poprvé jsem to nechala moc dlouho v mrazáku a krém pak trochu praskal, takže pozor.
Líska mi v cukroví chutná, ale mám zkušenost, že když se nestáhne slupka, tak to pak kazí dojem. Ten trik s utěrkou zní jednoduše a zkusím ho, protože nechci pracovat zbytečně s pinzetou.
Pěkně popsané kroky, hlavně krém je takový, že se dobře dává do sáčku. Pro mě je ale největší výzva rovnoměrná tloušťka těsta, jinak se pečení rozjede.