Litá buchta s pistáciovým pudinkem je ideální volbou, když chcete připravit rychlý, nenáročný, ale výjimečně chutný moučník. Díky vláčnému těstu, jemnému pistáciovému pudinku a osvěžující zakysané smetaně vzniká dezert, který působí lehce, ale zároveň krásně zasytí sladkou chuť.
Tento recept patří mezi ty, ke kterým se ráda vracím – je jednoduchý, vždy se povede a pistáciová varianta má nádherně moderní chuť. Buchta je skvělá jak ke kávě, tak na rodinné oslavy nebo víkendové posezení.
Co budeme potřebovat na litou buchtu s pistáciovým pudinkem
Ingredience:
- 2 vejce
- 1 hrnek cukru
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 pistáciový vanilkový pudink (nebo jiná příchuť dle chuti)
- 1 velká zakysaná smetana
- Cukr dle chuti
- Skořice na posypání
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Předehřev trouby
Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme plech – vymažeme a vysypeme (nebo použijeme pečicí papír).
2. Těsto
V míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny.
Přidáme mouku s práškem do pečiva a promícháme.
Postupně přiléváme olej a mléko, dokud nevznikne hladké lité těsto.
3. Pečení
Těsto nalijeme na připravený plech a pečeme přibližně 15 minut.
4. Pudink
Mezitím uvaříme pistáciový pudink dle návodu na obalu.
5. Pudink na horkou buchtu
Upečenou buchtu ihned potřeme horkým pudinkem — propojí se tak s těstem a získá krásně vláčnou strukturu.
6. Zakysaná smetana
Zakysanou smetanu osladíme podle chuti a rovnoměrně ji rozetřeme na teplý pudink.
7. Dokončení
Celý povrch posypeme skořicí a necháme vychladnout.
Poté řežeme a podáváme.
Tipy
- Pistáciový pudink lze nahradit vanilkovým, kokosovým nebo karamelovým.
- Pro svěží chuť můžete do smetany přidat špetku vanilky nebo citronovou kůru.
- Pokud chcete luxusnější verzi, ozdobte vršek drcenými pistáciemi.
Servírování
Nejlépe chutná vychlazená, kdy je vrstva pudinku pevná a smetana hladká a jemná. Výborná ke kávě, čaji nebo jako dezert po nedělním obědě.
Závěr
Litá buchta s pistáciovým pudinkem, zakysanou smetanou a skořicí je skvělý domácí moučník, který se vždy povede. Díky jednoduchému postupu je vhodná i pro začátečníky a pistáciová chuť dodá dezertu moderní twist. Pokud máte rádi vláčné buchty s krémovým nádechem, tenhle recept rozhodně vyzkoušejte.
Tuhle litou buchtu jsem zkoušela poprvé a fakt se povedla na první dobrou. Skořice nahoře tomu dává úplně domácí šmrnc a pistáciový pudink je super „jiný“ než klasika.
Za mě hodně dobrý poměr náročnosti a výsledku. Jen bych příště zkusil dát o chlup míň cukru do těsta, protože pudink i smetana to pak sladí dohromady.
Dělám podobné buchty, ale tenhle postup s horkým pudinkem na upečené těsto je trefa. Vláčnost drží i na druhý den, takže je to na víkendové posezení ideál.
Pudink jsem vařil dle návodu a přesně jak píšou, nalil na horkou buchtu—nevím, ale bez toho by to asi nemělo takovou strukturu. Zakysanka osvěží, takže to není těžké ani po obědě.
Pistáciový vanilkový pudink jsem neměla, tak jsem dala vanilkový a přidala trochu citronové kůry do smetany. Chuťově to bylo svěží a i tak to mělo „wow“ efekt.
Mně to vyšlo trochu tužší než jsem čekal, ale asi jsem pekl o pár minut déle. Příště hlídám těch 15 minut víc a bude to určitě zas tak vláčné.