Objevte lahodný letní zeleninový kastrol s rajčaty a koprem, který je perfektní pro lehký oběd nebo večeři. Tento recept kombinuje čerstvou zeleninu, jako jsou cukety, lilek, brambory, mrkev a červená paprika, s bohatou rajčatovou omáčkou a svěžím koprem. Snadná příprava a zdravé ingredience dělají z tohoto pokrmu ideální volbu pro horké letní dny. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Letní zeleninový kastrol s rajčaty a koprem
Co budeme potřebovat:
- Cibule 2 ks
- Mrkev 2 ks
- Brambory 3 ks
- Červená paprika 1 ks
- Cuketa 2 ks
- Lilek 2 ks
- Sůl 2 lžičky
- Voda 900 ml
- Rajčatový protlak 350 ml
- Sušený tymián 2 lžičky
- Rostlinný olej 3 lžíce
- Česnek 3 stroužky
- Kopr 1 lžíce
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte na vhodné kousky 2 cibule, 2 mrkve, 3 brambory, červenou papriku, 2 cukety a 2 lilky.
2. Do hrnce o objemu 4-5 litrů vložte všechny nakrájené zeleniny, přidejte dvě lžičky soli a 900 ml vody.
3. Dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni 30 minut.
4. Když je zelenina měkká, přidejte 350 ml rajčatového protlaku, 2 lžičky sušeného tymiánu a 3 lžíce rostlinného oleje.
5. Dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a vařte dalších 5 minut.
6. Vypněte oheň, odstraňte pokličku a přidejte 3 nasekané stroužky česneku a jeden svazek nasekaného čerstvého kopru.
7. Dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odpočívat.
8. Podávejte horké s čerstvým koprem.
Dobrou chuť!
Tento kastrol dělám pokaždé, když nestíhám vařit „maso“—zelenina se krásně spojí s rajčatovým protlakem a kopr tomu dá úplně jinou svěžest. Dávám trochu méně tymiánu, ale jinak sedí.
Recept je super jednoduchý a hlavně funguje i z toho, co člověk zrovna má v lednici. Akorát bych příště zkusil přidat trochu pálivého koření, protože mi chyběla šťáva na závěr.
Mně kopr v kombinaci s rajčaty strašně sedí, přesně tohle mi chutná v létě. Zaujalo mě i odpočinutí 10 minut—po tom je to fakt aromatičtější.
Vařil jsem podle postupu a zelenina byla měkká akorát, žádné rozvařené bláto. Trochu jsem si upravil sůl (mám citlivější chuť), ale celek je lehký a zasytí.
Když je parno, kastrol je ideální, protože se s tím člověk jen „postará“ a hotovo. Nejvíc oceňuju, že to není těžké na žaludek a můžu si dát i druhou porci.
Za mě dobrý recept, jen bych se nebála přidat třeba papriku i žlutou nebo použít zbytek zeleniny. Hustota z protlaku mi přišla správná, kopr jsem dala o něco víc a nelituju.
Zní to zdravě a fakt to tak působí, ale já bych přidal i trochu česneku na začátku, aby se víc „propekl“. Jinak chuťově v pohodě a hezky to voní.
Nádherná letní klasika, připomnělo mi to babiččin zeleninový hrnec, jen v lehčí verzi. Nejlépe chutná s čerstvým pečivem, aby se to rajčatové dobře „utřelo“.