Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit dort se smetanovým sýrem a jahodovým džemem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Dort se smetanovým sýrem a jahodovým džemem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 90 g cukru
- 90 g hladké mouky
- 3 g prášku do pečiva
Na krém:
- 200 g smetany ke šlehání min. 30 %
- 30 g moučkového cukru
- 150 g smetanového sýra (my jsme použili mascarpone)
Pro sirup:
- 20 g cukru
- 30 ml vody
Ostatní:
- 180 g jahodového džemu.
Koláč jsme upekli v kulatém plechu o průměru 18 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Vejce a cukr šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 7-10 minut, dokud nejsou nadýchané, objemné a bělavé, přičemž na těstě zůstanou trvalé šmouhy.
2. Vmíchejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Míchejte stěrkou nebo špachtlí krouživými pohyby směrem nahoru.
3. Dno formy vyložte pečicím papírem. Přeneste do něj těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
4. Pečivo pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
5. Nechte je 15 minut vychladnout, pak je tenkým nožem oddělte od stěn formy a vyjměte je z formy. Počkejte, až zcela vychladne. Pak ji rozkrojte na 3 části (prostřední část je tenčí než ostatní).
6. Střední těsto roztrháme na kousky a rozdrtíme ho mixérem. Použijete ji jako dekoraci.
7. Připravte krém: Smetanu ke šlehání (studenou, právě vyndanou z lednice) vyšlehejte mixérem, dokud se neobjeví měkké špičky.
8. Přidejte moučkový cukr a smetanový sýr. Mixujte, dokud se neobjeví tuhé špičky.
9. Krém přendejte do zdobicího sáčku.
10. Jahodový džem přendejte do mísy.
11. Připravte sirup: Rozpusťte cukr v horké vodě. Výsledný roztok nechte zcela vychladnout.
12. Sestavte dort: na první dortový plát naneste silnou vrstvu krému.
13. Poté okraje dortu ohraničte kroužkem krému a doprostřed rozetřete jahodový džem.
14. Vrchní vrstvu rozetřete na dort a položte ji na něj.
15. Povrch a okraje dortu potřete zbylým krémem.
16. Pokryjte drobky z prostřední části zbylého těsta.
17. Koláč nechte v chladničce alespoň 30 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na dort se smetanovým sýrem a jahodovým džemem zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na fantastický nepečený smetanový dort s džemem, sušenkami a čokoládou.
Tohle zní přesně jako dort, co zvládnu i když jsem nervózní z návštěvy. Jahodový džem tomu dodá šťávu a krém je podle mě fakt jemný.
S mascarpone mám většinou dobré zkušenosti, ale smetanový sýr se dá asi taky přizpůsobit. Jen bych pohlídal, ať se krém zbytečně nepřešlehá.
Překvapilo mě, že se prostřední část těsta ještě používá jako dekorace. Vypadá to efektně a zároveň to přijde takové „bez plýtvání“.