Jste milovníci špaget na různé způsoby? Pokud ano, dnes pro vás máme skvělý, rychlý a nenáročný recept na lahodné špagety v jemné smetanovo-sýrové omáčce. Příprava je velmi jednoduchá a hlavně rychlá, takže ji zvládne úplně každý! Skvělý oběd nebo večeře je na vašem stole!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Špagety v jemné smetanovo-sýrové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 300 g špaget + vroucí voda + sůl
Omáčka:
- 30 g máslo – na smažení
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce mouky
- 500 ml mléko
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- směs bylinek – podle chuti
- 50 g sýr Parmigiano Reggiano
Na zdobení a posypání:
- čerstvá nasekaná petrželka
- strouhaný sýr Parmigiano Reggiano
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte špagety, které vařte na mírném ohni podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente.
2. Omáčka: Do pánve s rozehřátým máslem dejte nadrobno nasekaný nebo nakrájený česnek – promíchejte a smažte na mírném ohni dozlatova. Dále do pánve nasypte mouku – míchejte a postupně během míchání přilévejte mléko. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, červenou mletou paprikou a směsí bylinek a přilijte ještě převařenou vodou ze špaget. Omáčku vařte 7-8 minut na mírném ohni.
3. Následně do omáčky vmíchejte nastrouhaný sýr Parmigiano Reggiano a přimíchejte uvařené špagety al dente – pořádně promíchejte.
4. Na závěr ozdobte-posypejte čerstvou nasekanou petrželkou – důkladně promíchejte a ještě chvíli povařte.
5. Lahodné špagety ve smetanovo-sýrové omáčce posypejte strouhaným sýrem Parmigiano Reggiano a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Parmigiano v tomhle dělá fakt velký rozdíl, jen ho dávám klidně o něco míň a i tak je omáčka hutná. Na večer po práci je tohle přesně ten typ receptu, co nezabije čas.
Vyhovuje mi, že je to jednoduchý a dá se to dotáhnout podle chuti. Já přidávám ještě trošku muškátového oříšku a je to pak úplně jiná úroveň.
Nejsem žádný kuchař, ale ten postup se dá zvládnout i bez zkušeností. Jen si hlídám, aby se mléko nepřepálilo a omáčka se nezačne dělat takové hrudky.
Al dente je pro mě povinnost, jinak smetanová omáčka ztrácí ten správný „tah“. Když jsem to vařil o minutu déle, bylo to najednou těžší na žaludek.
S bylinkama to voní hrozně příjemně a manžel si vždycky říká o další porci. Mám pocit, že česnek tam musí být aspoň trochu výrazný.
Recept je fajn, ale mně přijde, že 7–8 minut je na zahuštění někdy málo, když je mléko studenější. Já obvykle dochytím omáčku ještě o chvíli déle, než ji zapracuješ do těstovin.
Parmigiano Reggiano je dražší, takže používám směs s tvrdým sýrem, co mám po ruce, a taky to funguje. Chuť není úplně stejná, ale rodina je spokojená.
Oceňuju kombinaci máslo + mouka + mléko, protože omáčka krásně drží. Jen dávám menší množství česneku, aby nebyl moc dominantní.
Za mě super rychlovka a chutná i druhý den, když zbyde. Doporučil bych jen těstoviny důkladně spojit s omáčkou a nechat chvilku dojít, ať se to hezky propojí.