Připravte si tyto neodolatelné kakaovo-kávové kostky, které jsou lahodnou kombinací bohaté čokoládové chuti a jemného tvarohového krému. Tento dezert je perfektní volbou pro všechny milovníky čokolády a kávy. Vláčné kostky doplněné krémem vytvoří nebeský zážitek, který potěší vaše chuťové pohárky a udělá radost celé rodině. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si sladké potěšení, které se rozplývá na jazyku.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kakaovo-kávové kostky s tvarohovým krémem a čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 60 g cukr
- 4 žloutky
- 55 g rostlinný olej
- 60 g mléko
- 10 g instantní kávy + 1 lžička kakaového prášku + 1 lžíce horké vody
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 110 g dortová mouka
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 4 vaječné bílky
- 1/2 lžičky octa
- 60 g cukr
Krém:
- 150 g smetanový tvaroh
- 70 g moučkový cukr
- špetka soli
- 300 ml smetana ke šlehání
- 2 lžičky instantní kávy + 1 lžíce horké vody
Poleva:
- 100 g horká smetana ke šlehání
- 100 g polosladké čokoládové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve v malé misce smíchejte instantní kávu s kakaovým práškem a zalijte horkou vodou – dobře promíchejte.
2. Těsto: Do mísy nasypejte cukr a vlijte žloutky – vyšlehejte. Pak přilijte rostlinný olej, mléko, poté vlijte připravenou kávovou směs s kakaovým práškem a vodou a dochuťte vanilkovým extraktem – dobře promíchejte. Nakonec přisypejte prosátou dortovou mouku smíchanou práškem do pečiva a solí – pořádně promíchejte a přikryjte víkem.
3. Do jiné mísy vlijte vaječné bílky a přilijte ocet – šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr – šlehejte do tuhé bílé pěny, kterou postupně přidávejte do kakaovo-kávové směsi těsta. Pak důkladně promíchejte a těsto je hotové!
4. Výsledně těsto nalijte na plech vyložený pergamenem o rozměru 11 x 11 cm.
5. Pečte v předehřáté troubě 18-20 minut při 170 °C dozlatova. Po upečení jemně překlopte na mřížku a nechte vychladnout.
6. Nejprve v malé misce smíchejte instantní kávu s horkou vodou.
7. Krém: Do velké mísy vložte tvaroh, nasypejte moučkový cukr a přidejte špetku soli – dobře vyšlehejte. Dále do mísy nalijte smetanu ke šlehání a pořádně šlehejte do hladké směsi krému. Nakonec vlijte instantní kávu, důkladně promíchejte a krém je hotový!
8. Získaný krém přendejte do zdobícího sáčku a z upečeného vychladlého těsta odstraňte pergamen a překrojte podélně na polovinu.
9. Na spodní polovinu těsta naneste pomocí zdobícího sáčku krém ve tvaru vlnek, pěkně rozetřete a přikryjte druhou polovinou těsta, na kterou také naneste krém ve tvaru vlnek, který pěkně rozetřete. Uložte na 1-2 hodiny do lednice na ztuhnutí.
10. Poleva: Do malé misky nalijte smetanu ke šlehání a vsypejte polosladké čokoládové lupínky – míchejte, dokud se čokoládové lupínky nerozpustí.
11. Ztuhlý dezert obalte do dortové fólie na podnose a přelijte povrch čokoládovou polevou. Uložte na 2-3 hodiny do lednice na ztuhnutí.
12. Po ztuhnutí dezert nakrájejte na kostky a podávejte je s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zní fakt luxusně – kombinace kávy a čokolády mi sedí vždycky. Jen bych příště zkusila udělat o chlup menší kostky, ať se krém líp rozloží v každém soustu.
Přesný postup je super, ale 170 °C na 18–20 minut mi přijde trochu krátké, záleží na troubě. Poprvé bych radši hlídal barvu a pro jistotu prodloužil o pár minut.
Krém z tvarohu a smetany vypadá, že bude krásně jemný, to mě láká nejvíc. Mám ráda, když dezert není přeslazený, a tady je to vyvážené tou špetkou soli.
Jsem zvědavý, jak moc bude káva cítit, když je tam ještě kakao v těstě. U mě se osvědčilo dát do krému trochu víc instantní kávy, ale záleží, jak jste na to citliví.
Udělala jsem podobné kávovo-čokoládové řezy a nejhorší je, když se pak krém nedrží – tady ale chladnutí 1–2 hodiny dává smysl. Vypadá to, že kostky pak půjdou krájet hezky čistě.
Poleva z horké smetany a čokoládových lupínků je fajn, jen je potřeba míchat fakt dohladka. Když jsem to jednou nechal kousek tužší, zkazilo to celkový dojem z povrchu.
Vypadá to jako dezert na návštěvu, co udělá velké “wow” bez zbytečné práce. Akorát bych doporučila dortovou fólii nenechávat moc dlouho při pokojové teplotě, ať poleva rychle neztuhne.
Za mě super nápad s kávou v celém dezertu, není to jen “náznak”. Když si dám ke kostkám kafe, tak to je přesně to pravé sladké kombo.