Levný recept na kynuté buchty s brambory a cibulí. Jsou lehké, nadýchané, jemné a velmi chutné. Dlouho si zachovávají čerstvost a potěší každého. Vychutnejte si jejich báječnou chuť.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kynuté buchty s brambory a cibulí
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g syrových brambor
- 200 ml bramborového vývaru (tekutina, která zbyla po uvaření brambor)
- 15 g čerstvého droždí nebo 5 g sušeného droždí
- 6 lžic rafinovaného slunečnicového oleje
- 1,5 lžíce strouhaného cukru
- 1 lžičku soli
- 380-400 g mouky
Pro náplň:
- 200 g cibule
- malá snítka kopru a petrželky
- olej – na smažení
Ostatní:
- olej – na potírání buchet před pečením
- semínka sezamu – k posypání buchet před pečením
Buchty jsme pekli na plechu o průměru 24 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Brambory nakrájejte na kousky a uvařte je ve vodě do měkka. Pak je oddělte od vzniklého „vývaru“ a rozmačkejte je šťouchadlem.
2. Do hluboké mísy dejte bramborovou kaši a 200 ml bramborového vývaru. Míchejte stěrkou do hladka.
3. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Přidejte sůl, cukr a rozdrobené droždí. Dobře promíchejte.
5. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte.
6. Postupně přidejte prosátou mouku. Nejdříve těsto promíchejte lžící nebo stěrkou, poté ho prohněťte rukama. Mělo by být měkké a mírně lepkavé.
7. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do hluboké, olejem vymazané mísy. Přikryjte ho potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi 60 minut).
8. Těsto trochu prohněťte. Poté ho znovu přikryjte potravinovou fólií a nechte znovu vykynout. Měla by zvětšit svůj objem nejméně 2krát.
9. Připravte náplň: Nakrájejte cibuli na malé kostičky a osmahněte ji na malém množství oleje na mírném ohni, dokud nezměkne a nezačne hnědnout.
10. Nakonec osmaženou cibuli trochu osolte a smíchejte ji s nakrájenou zeleninou. Odstavte z ohně.
11. Nádivku nechte vychladnout.
12. Vytvarujte buchty: Těsto přeneste na pracovní plochu a trochu ho obalte v mouce. Rozdělte je na 2 stejné části.
13. Každý kousek těsta rozválejte na obdélníkový váleček o tloušťce 5-6 mm.
14. Polovinu náplně rozetřete na povrch těsta, okraje nechte volné (asi 1 cm).
15. Začněte od jednoho dlouhého okraje a srolujte ho do ruličky. Slepte „šev“ a konce k sobě.
16. Roládu rozkrojte na 6 stejných dílů. Vložte je do připraveného plechu (dno vyložte pečicím papírem a boky vymažte tukem) a nenechávejte mezi nimi mezery.
17. Podobně postupujte i s druhým kouskem těsta a zbývající náplní.
18. Buchty přikryjte potravinovou fólií a nechte je 25-30 minut „odpočívat“.
19. Poté je potřete olejem pomocí silikonového štětce a posypte sezamovými semínky.
20. Buchty pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 180-190 °C.
21. Nechte je 10-15 minut vychladnout a pak je vyjměte z pánve. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte zcela vychladnout.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na kynuté buchty s brambory a cibulí zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také: Nádherně barevná, sytá a hustá bramborová polévka s čedarem.
Dělala jsem podobné buchty, ale brambory v těstě mě překvapily – jsou pak fakt jemné a dlouho vydrží. Jen bych příště ubrala trochu soli v náplni, protože cibule toho nasolí dost.
Na první pohled jednoduchý recept a na plechu to vypadá luxusně. Vyzkoušel jsem poctivě nechat kynout 2x a výsledek byl nadýchaný, jak článek slibuje.
Cibule osmažená do hněda dělá zbytek kouzla, tohle určitě udělám znovu. Kopr a petržel mi tam sedly, ale sezam dávám radši až skoro na konec, ať se nepřepálí.
Těsto se mi teda trochu lepilo, ale pomohlo přisypat fakt jen minimálně mouky při tvarování. Chuť je hodně “domácí” a s nějakým zelím nebo kysanou okurkou to je top.